Salicornia europaea

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Salicornia europaea (Glasswort común)

Salicornia europaea (Common Glasswort) es una suculenta anual con tallos carnosos y muy ramificados que crecen hasta 16 pulgadas (40 cm) de altura ...


Las cenizas de las plantas de hierba de cristal y salada y de algas marinas se utilizaron durante mucho tiempo como fuente de carbonato de sodio (principalmente carbonato de sodio) para la fabricación de vidrio y jabón. [ cita necesaria ] La introducción del proceso LeBlanc para la producción industrial de carbonato de sodio reemplazó el uso de fuentes vegetales en la primera mitad del siglo XIX. [ cita necesaria ]

Uso culinario [editar]

Salicornia europaea es comestible, cocido o crudo. [5] En el Reino Unido, es una de varias plantas conocidas como hinojo marino (ver también rock samphire) se cree que el término samphire es una corrupción del nombre francés, herbe de Saint-Pierre, que significa "hierba de San Pedro". [7]

El samphire generalmente se cocina, al vapor o al microondas, y luego se cubre con mantequilla o aceite de oliva. Por su alto contenido en sal, se debe cocinar sin sal añadida, en abundante agua. Después de la cocción, se asemeja al color de las algas, y el sabor y la textura son como tallos tiernos de espinacas, espárragos o alcachofas. Samphire se utiliza a menudo como un acompañamiento marítimo adecuado para pescados o mariscos. [8]


Salicornia europaea

Salicornia europaea, conocido como glasswort común [2] o simplemente glasswort, es una planta con flores dicotiledóneas halófitas anuales perteneciente a la familia Amaranthaceae. Glasswort es una hierba suculenta también conocida como "hierba encurtida" o "marsh samphire". Como suculenta, tiene un alto contenido de agua, lo que explica su aspecto ligeramente translúcido y le da el nombre descriptivo "glasswort". Para algunas personas, se conoce como "dedo del pie de pollo”Por su forma. Para otros, se llama "salicor. " [3] Crece en varias zonas de marismas intermareales, en playas y entre manglares. [4]


Contenido

Las plantas de glasswort son relativamente pequeñas y tienen tallos articulados de color verde brillante. Durante el otoño, estas plantas con apariencia de espárragos marinos se vuelven rojas o moradas. Sus hojas son pequeñas y parecidas a escamas, y producen frutos carnosos que contienen una sola semilla. [5]

Como la mayoría de los miembros de la subfamilia Salicornioideae, Salicornia Las especies utilizan la vía de fijación de carbono C3 para absorber dióxido de carbono de la atmósfera circundante. [6]

Las cenizas de las plantas de hierba de cristal y salada y de algas marinas se utilizaron durante mucho tiempo como fuente de carbonato de sodio (principalmente carbonato de sodio) para la fabricación de vidrio y jabón. [ cita necesaria ] La introducción del proceso LeBlanc para la producción industrial de carbonato de sodio reemplazó el uso de fuentes vegetales en la primera mitad del siglo XIX. [ cita necesaria ]

Uso culinario Editar

Salicornia europaea es comestible, cocido o crudo. [5] En el Reino Unido, es una de varias plantas conocidas como hinojo marino (ver también rock samphire) se cree que el término samphire es una corrupción del nombre francés, herbe de Saint-Pierre, que significa "hierba de San Pedro". [7]

El samphire generalmente se cocina, al vapor o al microondas, y luego se cubre con mantequilla o aceite de oliva. Por su alto contenido en sal, se debe cocinar sin sal añadida, en abundante agua. Después de la cocción, se asemeja al color de las algas, y el sabor y la textura son como tallos tiernos de espinacas, espárragos o alcachofas. Samphire se utiliza a menudo como un acompañamiento marítimo adecuado para pescados o mariscos. [8]

En Corea del Sur, Phyto Corporation ha desarrollado una tecnología para extraer sal baja en sodio de Salicornia europaea, una planta acumuladora de sal. La compañía afirma que la sal vegetal de origen natural es eficaz para tratar la hipertensión arterial y la enfermedad del hígado graso al reducir la ingesta de sodio. [9] La compañía también ha desarrollado un polvo de Salicornia desalado que contiene polifenoles antioxidantes y antitrombos, que se afirma es eficaz en el tratamiento de la obesidad y la arteriosclerosis, además de proporcionar un medio para ayudar a resolver la escasez mundial de alimentos. [10]

Salicornia europaea es una nueva especie de planta candidata para su uso en la fitorremediación eficaz de suelos salinos contaminados con Cd [11]

Salicornia prefiere un suelo arenoso y ligero (o un suelo bien drenado) y una posición soleada. Samphire se puede plantar una vez que haya pasado el peligro de las heladas. La salicornia se riega mejor con una solución salina de 1 cucharadita de sal marina adecuada en medio litro de agua. [12] Un estudio mostró que la salicornia crece mejor en condiciones de NaCl 200 mM [13]

Cosecha de brotes de junio a agosto. Después de ese tiempo, los brotes se volverán leñosos. Trate el samphire como un cultivo de crecimiento lento que se corta y vuelve a crecer y deje un mes entre cada corte. [12]

  1. ^"Salicornia europaea L. ". Lista de verificación mundial de familias de plantas seleccionadas (WCSP). Real Jardín Botánico de Kew. Consultado el 21 de octubre de 2015, a través de The Plant List.
  2. ^
  3. Lista BSBI 2007 (xls). Sociedad Botánica de Gran Bretaña e Irlanda. Archivado desde el original (xls) el 26 de junio de 2015. Consultado el 17 de octubre de 2014.
  4. ^
  5. "Glasswort un sabroso manjar".
  6. ^
  7. "Glasswort- (Salicornia europaea)".
  8. ^ aB"Salicornia europaea", página del Plantas para un futuro sitio web. Consultado el 14 de julio de 2007.
  9. ^
  10. Kadereit, G. Borsch, T. Weising, K. Freitag, H. (2003). "Filogenia de Amaranthaceae y Chenopodiaceae y la evolución de la fotosíntesis C4". Revista Internacional de Ciencias Vegetales. 164 (6): 959–86. doi: 10.1086 / 378649. S2CID83564261. CS1 maint: varios nombres: lista de autores (enlace)
  11. ^ Davidson, Alan (2002). El compañero pingüino de la comida (Pingüino), pág. 828.
  12. ISBN978-0-14-200163-9. Sobre la comida y la cocina: la ciencia y el saber de la cocina, completamente revisada y actualizada (Scribner, Nueva York), pág. 317.
  13. ISBN978-0-684-80001-1.
  14. ^
  15. "Ingredientes de comida". BBC.
  16. ^
  17. Panth, Nisha Park, Sin-Hee Kim, Hyun Kim, Deuk-Hoi Oak, Min-Ho (2016). "Efecto protector de los extractos de Salicornia europaea sobre la hipertensión y la disfunción vascular inducida por la ingesta elevada de sal". Revista Internacional de Ciencias Moleculares. 17 (7): 1176. doi: 10.3390 / ijms17071176. PMC4964547. PMID27455235. CS1 maint: varios nombres: lista de autores (enlace)
  18. ^
  19. Rahman, Md. Mahbubur Kim, Myung-Jin Kim, Jin-Hyoung Kim, Sok-Ho Go, Hyeon-Kyu Kweon, Mee-Hyang Kim, Do-Hyung (2018). "El polvo desalado de Salicornia europaea y su componente activo, el ácido trans-ferúlico, ejercen efectos contra la obesidad al suprimir los factores adipogénicos". Biología farmacéutica. 56 (1): 183-191. doi: 10.1080 / 13880209.2018.1436073. PMC6130585. PMID29521146. CS1 maint: varios nombres: lista de autores (enlace)
  20. ^
  21. Ozawa, T. Miura, M. Fukuda, M. Kakuta, S. (2009). "Tolerancia y acumulación de cadmio en un halófito de Salicornia europaea como nuevo candidato para la fitorremediación de suelos salinos". Informe científico de la Escuela de Graduados en Ciencias de la Vida y el Medio Ambiente, Universidad de la Prefectura de Osaka. 60: 1–8. CS1 maint: varios nombres: lista de autores (enlace)
  22. ^ aB
  23. "Cómo sembrar y cultivar Samphire".
  24. ^
  25. Komaresofla, Behzad Razzaghi Alikhani, Hossein Ali Etesami, Hassan Khoshkholgh-Sima, Nayer Azam (junio de 2019). "Mejor crecimiento y tolerancia a la salinidad de la halófita Salicornia sp. Por coinoculación con bacterias endofíticas y rizosféricas". Ecología aplicada al suelo. 138: 160-170. doi: 10.1016 / j.apsoil.2019.02.022.

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