Información sobre el cultivo de papas nuevas en su jardín

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Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

Cultivar sus propios cultivos es una actividad familiar divertida y saludable. Aprender a cultivar papas nuevas le brinda una cosecha de papas frescas para bebés durante toda la temporada y una cosecha almacenable de tubérculos para después de la temporada. Las papas se pueden cultivar en el suelo o en contenedores. Plantar papas nuevas es fácil y solo hay algunos consejos de cuidados especiales para mantener sus plantas saludables.

Cuándo plantar papas nuevas

Las papas se comen mejor en la estación fría. Los tubérculos se forman mejor cuando la temperatura del suelo está entre 60 y 70 grados F. (16-21 C.). Los dos períodos en los que plantar patatas nuevas son la primavera y el verano. Plante papas al principio de la temporada en marzo o principios de abril y las cosechas tardías se inician en julio. Las plantaciones que brotan al principio de la temporada pueden resultar dañadas por heladas rebeldes, pero se recuperarán de inmediato siempre que los suelos se mantengan calientes.

Plantar patatas nuevas

Las patatas se pueden empezar a partir de semillas o patatas de siembra. Se recomiendan las patatas de siembra porque han sido cultivadas para resistir enfermedades y están certificadas. También le proporcionarán la cosecha más temprana y completa en comparación con las plantas iniciadas con semillas. Los métodos para cultivar patatas nuevas varían ligeramente según la variedad. Como regla general, el cultivo de patatas nuevas requiere un suelo bien drenado con mucha materia orgánica incorporada. El cultivo de patatas nuevas requiere mucha agua para alimentar la producción de tubérculos.

El lecho de siembra debe estar bien labrado y enmendado con nutrientes orgánicos. Cava zanjas de 3 pulgadas (8 cm) de profundidad y de 24 a 36 pulgadas (61 a 91 cm) de distancia. Corte las patatas de siembra en secciones que tengan al menos dos o tres ojos o puntos de crecimiento. Plante las piezas a 12 pulgadas (31 cm) de distancia con la mayoría de los ojos hacia arriba. Cubra ligeramente las piezas con tierra cuando cultive patatas nuevas. A medida que brotan, agregue más tierra para cubrir el crecimiento verde hasta que coincida con el nivel del suelo. Se rellenará la zanja y se cultivarán las patatas hasta que estén listas para la cosecha.

Cuándo cosechar papas nuevas

Los tubérculos jóvenes son dulces y tiernos y se pueden extraer cerca de la superficie del suelo donde los tallos subterráneos se colocan en capas y producen las papas. Coseche las papas nuevas al final de la temporada con un tenedor de pala. Cava de 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) alrededor de la planta y saca las papas. Al cultivar papas nuevas, tenga en cuenta que la mayoría de las papas estarán cerca de la superficie y su excavación debe ser lo más cuidadosa posible para evitar daños.

Almacenamiento de papas nuevas

Enjuague o frote la suciedad de sus tubérculos y déjelos secar. Guárdelos a una temperatura de 38 a 40 grados F. (3-4 C.) en una habitación seca y oscura. Las patatas se pueden almacenar durante varios meses en estas condiciones. Colóquelos en una caja o recipiente abierto y verifique con frecuencia si hay papas podridas, ya que la pudrición se extenderá y puede arruinar todo el lote rápidamente.

Este artículo se actualizó por última vez el


Cultivo de papas en huertos familiares

Las papas crecen a partir de tubérculos-semilla, no de semillas verdaderas. Se originaron en los Andes y vienen en una variedad de tipos, colores y formas. Por lo general, hay tipos rojizos que son almidonados con piel marrón y que son buenos para hornear papas rojas que pueden tener papas blancas, amarillas o rojas y papas blancas con pulpa almidonada o cerosa con papas blancas o amarillas de color morado y papas alevines. Las papas necesitan lugares soleados para crecer bien.

PH y fertilidad del suelo

Pruebas de suelo y fertilizantes.

  • Mientras prepara, planta y cuida su jardín, trate su huerto de papas de manera diferente porque las papas requieren más fertilizante que otras verduras.
  • Las papas crecen mejor en suelos arenosos y bien drenados. Un suelo mal drenado tiene más probabilidades de producir tubérculos enfermos.
  • Haz que analicen tu suelo.
  • El nivel ideal de pH del suelo para las papas es algo ácido, entre 6 y 6,5, pero tolerarán suelos con un pH tan bajo como 5.
  • La adición de estiércol o compost puede agregar micronutrientes y materia orgánica al suelo.
  • Aplique al lado (coloque el fertilizante al lado de la hilera) aproximadamente cuatro semanas después de plantar.
    • A medida que sube la tierra alrededor de las plantas, incorpore 0.15 libras de nitrógeno real por cada 50 pies de hilera.
    • Repita el aporque y la fertilización dos semanas después.
    • Tenga en cuenta que esta recomendación de fertilizante es diferente de las recomendaciones de extensión para la mayoría de los otros cultivos.
  • No use ningún fertilizante que contenga un herbicida ("Maleza y alimento"), ya que puede matar sus plantas vegetales.

Seleccionar plantas

Elegir variedades de papa

Use papas harinosas o de pulpa seca, como las rojizas, para hornear, freír y triturar. Como puré de papas, no serán pegajosas y absorberán salsa, mantequilla o crema agria. Pueden desmoronarse en una sopa o cuando se hierven para hacer una ensalada de papas.

Las papas redondas, cerosas o de carne húmeda, se mantienen juntas cuando se cocinan. Los trozos de papa en sopas, curry, frittatas y ensaladas suelen ser variedades cerosas. Puede freír las papas hervidas sobrantes sin que se deshagan. Cuando tritura papas cerosas, pueden volverse pegajosas.

Muchas variedades de papa se encuentran en algún lugar entre verdaderamente cerosa y completamente harinosa. Las papas para todo uso como "Yukon Gold" generalmente tienen un equilibrio de almidones cerosos y harinosos.

Inicie las plantas de papa con tubérculos o trozos de tubérculos, no con semillas verdaderas. Compre tubérculos-semilla libres de enfermedades de un cultivador o distribuidor de semillas certificado. La mayoría de los centros de jardinería llevan semillas de papa en primavera.

Los tubérculos-semillas comerciales se convertirán en plantas más fuertes, vigorosas y de vida más larga. Las plantas pueden producir menos tubérculos, pero el rendimiento total de cada planta será mayor.

No plante papas compradas en la tienda de comestibles, ya que la tienda puede tratarlas con productos químicos para mantener los tubérculos inactivos, en cuyo caso tardarán en crecer. Las enfermedades también pueden infectar las patatas, que pueden permanecer en el suelo durante mucho tiempo.

Es posible que las papas guardadas de su propio jardín tampoco sean una buena opción. Pueden portar esporas de enfermedades del año anterior. Si bien su jardín puede parecer libre de enfermedades, la reintroducción de más hongos o bacterias podría causar pérdidas en las cosechas de sus papas, tomates, pimientos y berenjenas en el futuro.

Tanto las papas de las tiendas de comestibles como los tubérculos que usted ha guardado se han cultivado como alimento, no teniendo en cuenta el uso de semillas, lo que las hace menos adecuadas como semilla.


Cultivo de papas nuevas

Muchos jardineros cosechan algunos tubérculos de papa pequeños e inmaduros al principio de la temporada, porque son extra tiernos y dulces.

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Cómo cultivar patatas 05:02

Las plantas de papa irlandesas comienzan a producir tubérculos comestibles aproximadamente a los tres meses de la siembra. Si bien la mayoría de los jardineros esperan un mes más o menos para cavar las plantas enteras y cosechar papas maduras y más grandes, muchos prefieren cosechar algunas muy temprano en la temporada cuando aún son pequeñas, llamándolas papas nuevas.

Además de ser temprano para la cosecha, lo que les da sus propios derechos de fanfarronear a los orgullosos jardineros, y generalmente de tamaño relativamente pequeño, los tubérculos de muchas papas tempranas son un poco más dulces que las variedades más grandes de la "cosecha principal" porque todos sus azúcares naturales no han tenido es hora de convertirlo en almidón. Además, se pueden cultivar fácilmente en contenedores y cosechar antes de que comiencen a aparecer enfermedades comunes.

Todas las papas se plantan de la misma manera, ya sea en hileras de jardín, montículos bajos, camas elevadas o contenedores. Comience con tubérculos maduros cortados en trozos pequeños del tamaño de un huevo, cada uno con uno o dos "ojos" que en realidad son brotes de tallo. Para evitar que se pudran en suelos fríos y húmedos, déjelos secar unos días hasta que las áreas cortadas sanen, luego espolvoree con azufre de jardín (disponible en centros de jardinería) para reducir aún más las enfermedades.

Las papas requieren pleno sol y suelos muy bien drenados, y alrededor de tres o cuatro meses de clima fresco, sin congelarse ni permanecer por encima de mediados de los 80. Esto significa plantar papas tempranas a fines de febrero, marzo o principios de abril en la mayoría de las áreas, o plantar a fines del verano u otoño, al menos tres meses antes de la primera helada prevista del invierno.

Agregar abono al suelo ayuda con el drenaje. Una pequeña cantidad de fertilizante para todo uso en el momento de la siembra generalmente es suficiente para que las cosas funcionen, con una pequeña ayuda adicional aproximadamente un mes después de la siembra. A medida que las plantas crecen, es muy importante colocarlas en una colina: apilar tierra o mantillo alrededor de las bases para mantener los tallos inferiores completamente cubiertos. Esto reduce el "enverdecimiento" de los tubérculos, lo que los vuelve amargos y puede conducir a la acumulación de un alcaloide vegetal venenoso llamado solanina que hace que los tubérculos sean peligrosos para comer.

Cosecha de patatas nuevas

Aproximadamente dos meses y medio después de la siembra, generalmente alrededor del tiempo de floración, puede tamizar suavemente la tierra en la base de cada tallo para palpar las papas del tamaño correcto, dejando que las más pequeñas continúen agrandando. Las papas nuevas se pueden dejar en el suelo durante un mes o más, pero las que se cosechan tienden a ser más tiernas y generalmente no se almacenan muy bien. Una vez recolectados, deben consumirse dentro de una semana o dos antes de que se marchiten o comiencen a descomponerse.

Aunque cualquier papa se puede cosechar temprano, algunas variedades se han mejorado para producir una cosecha muy temprana de papas nuevas pequeñas, algo dulces. Se comercializan como tales e incluyen algunas variedades muy conocidas.

Yukon Gold es una variedad de pulpa amarilla ampliamente disponible con un sabor a mantequilla, su pequeño tamaño de planta permite un espaciado más cercano y mejores cosechas. El zapatero irlandés es una variedad de color marrón claro de forma irregular, ideal para la siembra temprana. Algunas de las mejores variedades de piel roja con carne blanca incluyen Norland, Colorado Rose y Rio Colorado. Red Gold tiene piel roja y pulpa de color amarillo dorado.

En Gran Bretaña, donde las papas nuevas son apreciadas y generalmente muy caras, los jardineros domésticos cultivan Lady Christi, Home Guard (que es la primera papa temprana tradicional cultivada en Irlanda) y Red Duke of York.

Hay muchos otros, por supuesto, pero estos son excelentes para empezar. Busque y compre patatas de siembra para estas muy pronto porque las más populares generalmente se agotan rápidamente. Las plantas de papa irlandesas comienzan a producir tubérculos comestibles aproximadamente a los tres meses de la siembra. Si bien la mayoría de los jardineros esperan un mes más o menos para cavar las plantas enteras y cosechar papas maduras y más grandes, muchos prefieren cosechar algunas muy temprano en la temporada cuando aún son pequeñas, llamándolas papas nuevas.

Además de ser temprano para la cosecha, lo que les da sus propios derechos de fanfarronear a los orgullosos jardineros, y generalmente de tamaño relativamente pequeño, los tubérculos de muchas papas tempranas son un poco más dulces que las variedades más grandes de la "cosecha principal" porque todos sus azúcares naturales no han es hora de convertirlo en almidón. Además, se pueden cultivar fácilmente en contenedores y cosechar antes de que comiencen a aparecer enfermedades comunes.

Todas las papas se plantan de la misma manera, ya sea en hileras de jardín, montículos bajos, camas elevadas o contenedores. Comience con tubérculos maduros cortados en trozos pequeños del tamaño de un huevo, cada uno con uno o dos "ojos" que en realidad son brotes de tallo. Para evitar que se pudran en suelos fríos y húmedos, déjelos secar unos días hasta que las áreas cortadas sanen, luego espolvoree con azufre de jardín (disponible en centros de jardinería) para reducir aún más las enfermedades.

Las papas requieren pleno sol y suelos muy bien drenados, y alrededor de tres o cuatro meses de clima fresco, sin congelarse ni permanecer por encima de mediados de los 80. Esto significa plantar papas tempranas a fines de febrero, marzo o principios de abril en la mayoría de las áreas, o plantar a fines del verano u otoño, al menos tres meses antes de la primera helada anticipada del invierno.

Agregar abono al suelo ayuda con el drenaje. Una pequeña cantidad de fertilizante para todo uso en el momento de la siembra generalmente es suficiente para que las cosas funcionen, con una pequeña ayuda adicional aproximadamente un mes después de la siembra. A medida que las plantas crecen, es muy importante colocarlas en una colina: apilar tierra o mantillo alrededor de las bases para mantener los tallos inferiores completamente cubiertos. Esto reduce el "enverdecimiento" de los tubérculos, lo que los vuelve amargos y puede conducir a la acumulación de un alcaloide vegetal venenoso llamado solanina que hace que los tubérculos sean peligrosos para comer.

Cosecha de patatas nuevas

Aproximadamente dos meses y medio después de la siembra, generalmente alrededor del tiempo de floración, puede tamizar suavemente la tierra en la base de cada tallo para palpar las papas del tamaño correcto, dejando que las más pequeñas continúen agrandando. Las papas nuevas se pueden dejar en el suelo durante un mes o más, pero las que se cosechan tienden a ser más tiernas y generalmente no se almacenan muy bien. Una vez recolectados, deben consumirse dentro de una semana o dos antes de que se marchiten o comiencen a descomponerse.

Aunque cualquier papa se puede cosechar temprano, algunas variedades se han mejorado para producir una cosecha muy temprana de papas nuevas pequeñas, algo dulces. Se comercializan como tales e incluyen algunas variedades muy conocidas.

Yukon Gold es una variedad de pulpa amarilla ampliamente disponible con un sabor a mantequilla, su pequeño tamaño de planta permite un espaciado más cercano y mejores cosechas. El zapatero irlandés es una variedad de color marrón claro de forma irregular, ideal para la siembra temprana. Algunas de las mejores variedades de piel roja con carne blanca incluyen Norland, Colorado Rose y Rio Colorado. Red Gold tiene piel roja y pulpa de color amarillo dorado.

En Gran Bretaña, donde las papas nuevas son apreciadas y generalmente muy caras, los jardineros domésticos cultivan la ultra temprana y de alto rendimiento Lady Christi, Home Guard (que es la primera papa temprana tradicional cultivada en Irlanda) y Red Duke of York.

Hay muchos otros, por supuesto, pero estos son excelentes para empezar. Busque y compre patatas de siembra para estas muy pronto porque las más populares generalmente se agotan rápidamente.


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Preguntas frecuentes

Una vez cortadas, deja que las patatas de siembra se sequen completamente y formen costras. Esto evita que se pudran en el suelo.

P: ¿Puedo cultivar patatas con patatas compradas en la tienda?

R: Puede, pero no está exento de riesgos. Las papas compradas en la tienda pueden transmitir enfermedades que hacen más daño que bien a su jardín.

P: ¿Cuál es la diferencia entre las patatas de siembra y las patatas normales?

R: La papa de siembra se usa con el único propósito de cultivar papas para la cosecha.

P: ¿Cuántas papas obtienes por planta?

R: Por lo general, puede obtener 25 libras de papas cosechadas a partir de 1 libra de semilla.


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