¿Puedes cultivar ajo a partir de semillas?

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Por: Nikki Tilley, autora de The Bulb-o-licious Garden

De vez en cuando alguien se pregunta cómo cultivar ajo a partir de semillas. Si bien cultivar ajo es fácil, no hay una forma segura de hacerlo utilizando semillas de ajo. Por lo general, el ajo se cultiva a partir de clavos de olor o, en ocasiones, de bulbillos.

Acerca de la propagación de semillas de ajo

Aunque es posible que vea o escuche que se refieren a él como semilla, semilla de ajo o incluso caldo de semilla, la verdad es que el ajo generalmente no produce semillas verdaderas, y en esas raras ocasiones en las que lo hace, las semillas de ajo se asemejan a las semillas pequeñas y negras de las cebollas. . Las flores de las plantas de ajo generalmente se desvanecen mucho antes de producir semillas. Por supuesto, es poco probable que las plantas producidas mediante la propagación de semillas de ajo crezcan de todos modos y las pocas que lo hagan tardarán años en producir ajo.

Ocasionalmente, se pueden quitar los tallos (o tallos de flores) y usarlos para aumentar el stock de semillas, ya que algunas variedades pueden estimular la producción de semillas. Pero en su mayor parte, el ajo se reproduce y se cultiva a partir de dientes.

La propagación de la semilla de ajo depende principalmente de la variedad utilizada y del clima donde se cultiva.

  • Hardneck variedades como Purple Stripe producen tallos de flores y generalmente se adaptan bien a climas más fríos. El ajo de cuello duro tiene una vida útil un poco más corta, de cinco a siete meses, mientras que las variedades de cuello blando se pueden almacenar hasta nueve meses.
  • Softneck el ajo, como la alcachofa, normalmente no produce tallos de flores; sin embargo, el clima puede ser un factor para que esto suceda o no. Aunque algunos tipos de ajo de cuello blando son adecuados para climas fríos, a la mayoría les va mejor en ambientes más cálidos. Su mejor oportunidad para que la propagación de semillas de ajo sea exitosa es cultivar varias variedades.

Cómo cultivar semillas de ajo

El ajo se puede cultivar fácilmente y, nuevamente, generalmente se cultiva a partir de dientes, no de semillas de ajo. En los raros casos en que obtienes esas verdaderas semillas negras, deben plantarse de manera similar a como lo harías con las semillas de cebolla.

El ajo crece mejor en suelos sueltos y bien drenados que se han modificado con materia orgánica.

Como muchos bulbos, el ajo de "semilla" requiere un período frío para un crecimiento saludable. Puede plantar dientes de ajo en cualquier momento del otoño, siempre que sea lo suficientemente temprano para que desarrollen sistemas de raíces fuertes y el suelo aún sea manejable. Separe los dientes justo antes de plantarlos y ubique un área soleada para cultivarlos. Plante los clavos con la punta hacia arriba de aproximadamente 2 a 3 pulgadas (5 a 7,5 cm) de profundidad y con un espacio de aproximadamente 6 pulgadas (15 cm).

Aplique una cantidad generosa de mantillo para ayudar a proteger sus raíces poco profundas durante el invierno. Esto se puede eliminar a principios de la primavera una vez que el nuevo crecimiento esté listo para emerger y haya cesado la amenaza de congelación. Durante su temporada de crecimiento, el ajo requiere riego frecuente y fertilización ocasional.

Las plantas se pueden cosechar a finales del verano. Desenterrar las plantas de ajo y agruparlas (de seis a ocho plantas) para secarlas. Cuélgalos en un área bien ventilada durante aproximadamente tres o cuatro semanas.

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Cómo propagar el ajo

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El aroma del ajo salteado es uno de esos aromas culinarios que señalan a nuestro paladar que pronto llegarán cosas deliciosas. Los jardineros caseros valoran el ajo por su hermoso follaje y flores y el sabor distintivo y picante inherente a los dientes cuando se cosechan. Si eres el tipo de cocinero que pone ajo en todo, desde salsas para pasta hasta helado, sí, helado, entonces propagar ajo es una forma de asegurarte de que tendrás suficiente a mano para tus obras maestras gastronómicas. Un bulbo de ajo del vivero significa la posibilidad de muchos más bulbos, ya que cada diente es el iniciador de una nueva planta de ajo.

Prepare la tierra de su jardín para plantar ajo después de la última helada. Voltee la tierra con una pala de jardinería o un tenedor y si la tierra es demasiado dura o está llena de arcilla, agregue tierra rica en abono a la tierra nativa y continúe revolviendo la tierra hasta que tenga una cama fácilmente manipulable. Para un crecimiento óptimo, el ajo prefiere un pH entre 6 y 7. Cuando trabaje con abono, use guantes para protegerse las manos.

Arrodíllate sobre una toalla vieja o un reclinatorio de jardín y excava una zanja de aproximadamente 1 pulgada de profundidad, 2 pulgadas de ancho y al menos 2 pies de largo o más, dependiendo de cuántos dientes plantarás.

Rompa el bulbo madre en clavos individuales, lo que se conoce como agrietamiento, dejando intacta la cáscara del papel. Reserve los dientes más pequeños para cocinar y plante solo los dientes más grandes. Los dientes pequeños producen bulbos pequeños. Elija entre ajo de cuello blando, cuello duro o elefante. Softneck es el tipo que se encuentra con mayor frecuencia en la tienda de comestibles hardneck es una variedad apreciada por sus sabores distintivos, pero tiene una vida útil más corta y el ajo elefante produce bulbos grandes, pero su sabor recuerda más a una cebolla. Puede que sea necesario quitarse los guantes para manipular los dientes internos.

Coloque el clavo en la zanja con el lado puntiagudo hacia arriba y continúe colocando los clavos a una distancia de 4 a 6 pulgadas.

Cubra los dientes con la tierra desplazada, creando un lecho elevado de aproximadamente 4 pulgadas de alto. Si está plantando ajo elefante, reemplace la tierra para crear una cama elevada de aproximadamente 6 pulgadas de alto.

Riegue las plantas de ajo todas las semanas, agregando fertilizante soluble en agua a su régimen cada dos semanas. El té de abono o el fertilizante de pescado son sustitutos orgánicos apropiados. Una vez que el follaje comienza a morir, deja de regar unas dos semanas antes de cosechar los bulbos para que les crezca una piel fuerte.

Coseche los bulbos sacándolos con una pequeña pala de jardín o un tenedor. Seque los bulbos colgándolos de su follaje o colocándolos en una rejilla de secado durante 7 a 10 días antes de usarlos. Guarde los bulbos secos en un lugar fresco y seco y guarde uno o dos bulbos de la cosecha para propagar el otoño siguiente.


Cultivo de ajo a partir de semillas

Plantar semillas de ajo es un poco diferente a las semillas de dientes de ajo. Mientras que las semillas de los dientes de ajo producirán una cosecha cosechable el año siguiente, las semillas de ajo tardan un poco más en cosecharse. El diminuto bulbillo es mucho más pequeño que un diente de ajo, y la planta necesitará un año completo para establecerse en el suelo y crecer hasta el tamaño de un diente de ajo. Un año más tarde, producirá un bulbo de ajo completamente cosechable.

Comience plantando semillas de ajo en el otoño al mismo tiempo que sus bulbos de ajo regulares. Deben mantenerse separados porque tomarán más tiempo para madurar y se sentirá decepcionado si los cosecha accidentalmente con su cultivo de ajo el verano siguiente a la siembra.

El ajo cultivado a partir de bulbillos puede tardar hasta tres años en madurar si la semilla de ajo inicial era bastante pequeña. El tamaño de los bulbillos dependerá de la variedad de ajo, y su tamaño varía desde guisantes grandes hasta el tamaño de un grano de arroz. Los especímenes más grandes pueden producir ajo cosechable en tan solo dos años, mientras que los más pequeños necesitarán tres años completos para madurar.

En ese tiempo, la mayoría de las veces solo necesitarán que los dejen solos. Guárdelos en un lecho cubierto de mantillo y sin malas hierbas y espere tranquilamente su momento hasta la eventual cosecha de una gran cosecha de ajo casi gratis. Sin el gasto considerable de la semilla de ajo, que generalmente se vende entre $ 3 y $ 5 por bulbo, esta cosecha es casi gratuita.

Mientras tanto, básicamente tienes ajo perenne que ayuda a disuadir a las plagas del resto de tu jardín.


¿Como funciona?

Crédito de la foto: Pixabay

¡Brotar ajo, cebolletas y hojas de remolacha es como brotar huesos de aguacate! Pero quizás no esté acostumbrado a ver hileras de partes de plantas suspendidas en el agua en el alféizar de su ventana. Volver a crecer estos puede resultar un poco intimidante al principio, así que déjame darte una pequeña guía.

En primer lugar, volver a cultivar cualquier tipo de vegetal o hierba debe implicar agua dulce. Cambie el agua en la que se encuentra su planta al menos una vez a la semana para mantenerla fresca. También puede agregar una pequeña cantidad de hormona de enraizamiento al agua si desea que las plantas del alféizar de la ventana sigan creciendo.

De hecho, esta es una excelente opción para probar, especialmente para las verduras que desea trasplantar al suelo después de un mes más o menos en el mostrador.

Todo lo que necesita para comenzar es un frasco o taza de vidrio transparente, agua fresca y una verdura que pueda germinar. Daré un recorrido por mis favoritos aquí, pero no dejes que te limite. Notará que la parte de cómo hacerlo es muy similar con cada planta. Una vez que se acostumbre a cultivar un tipo, descubrir los demás será pan comido.

Cebolletas

¿Sabías que las cebollas verdes son increíblemente bonitas cuando brotan? Bueno, lo son! Después de cortar el tallo frondoso de la cebolleta, simplemente coloque la raíz en un frasco de agua transparente. Sin embargo, no dejes que el agua cubra todo el bulbo: deja un poco pegado al aire. ¡Las plantas también necesitan respirar!

Si es necesario, puede pinchar el bulbo de cebolleta con palillos de dientes y apoyarlos en el borde del frasco para sostener el bulbo fuera del agua. Sin embargo, generalmente no es necesario, especialmente si está brotando más que cebolla. Me gusta agrupar algunos, no demasiado apretados, en un frasco.

Se ven hermosos a la luz del sol y estas bombillas se apoyan entre sí. Muchos pueden compartir un frasco, solo recuerde cambiar el agua dos veces por semana. Ponga de tres a cinco en un tarro de mermelada y déjelos crecer juntos a la luz del sol.

Dentro de un par de semanas, sus cebolletas deberían ser lo suficientemente altas para cosechar. Simplemente corte algunas de las copas verdes frescas y deje los bulbos en el agua para obtener una nueva cosecha de hojas.

Me gusta poner estos sabrosos consejos en frittatas y quiches. Tienen un ligero sabor a cebolla verde que agrega una frescura picante a los platos. ¡También son excelentes para acompañar sopas cremosas de papa o como guarnición con yogur en curry casero!

Remolacha

Ya sea que esté cortando remolachas para asar, encurtir o agregar a batidos, guarde la parte superior de 1/8 a 1/4 de la raíz y las verduras juntas. Coloque esta parte, con el lado cortado hacia abajo, en un plato poco profundo con agua. Me gusta usar un plato de condimentos pequeño y ancho. Si está brotando de una remolacha más grande, es posible que necesite algo más grande, como una copa de brandy.

Tenga en cuenta que los platos bajos y poco profundos no pueden contener mucha agua. Como tal, vigile el nivel y refresque el agua según sea necesario. Cambie el agua por completo cada pocos días para que su remolacha no beba agua que no sea fresca.

Coseche las hojas de remolacha a medida que crezcan, pero asegúrese de dejar algunas cada vez que coseche. Su pequeña remolacha de mostrador no producirá hojas verdes para siempre, ¡pero durará hasta tres meses con cuidado!

Estas tiernas y tiernas hojas de remolacha son ideales para batidos y sopas. Aún mejor, la remolacha es conocida por sus innumerables propiedades saludables para el corazón. La raíz y las verduras son excelentes para reducir la presión arterial alta, y las verduras en sí tienen un alto contenido de hierro y vitamina A. Cubre una ensalada con hojas de remolacha tiernas o agrégalas justo al final de un salteado para darle un toque extra de sabor. así como nutrición.


El ajo es uno de los cultivos más fáciles que puedes cultivar. En la mayoría de las regiones del país, el ajo se planta en otoño. Para entonces, ya se han cosechado muchos cultivos de verano, dejando algo de espacio libre en el jardín. Solo recuerde que el lecho de ajo no estará disponible para otro tipo de cultivo hasta finales del próximo verano, cuando sea el momento de cosechar el ajo que sembró el otoño anterior.

Elegir qué tipo de ajo plantar

Si está replantando ajo de su propio stock, elija las cabezas más grandes y mejores de la cosecha de verano. Si lo compra, busque el ajo que se vende específicamente para plantar. Es posible que el ajo de la sección de frutas y verduras del supermercado haya sido tratado con un inhibidor de brotes para evitar que crezca.

Existen varios tipos de ajos.

Variedades de ajo de cuello duro producen un tallo rígido que crece a través del centro del bulbo. En comparación con las variedades de cuello blando, tienden a tener un sabor más intenso, con más variación de sabor entre las variedades. También son más resistentes, lo que las convierte en una buena opción para regiones con inviernos muy fríos. Una vez cosechados, los bulbos tienen una vida útil algo más corta que las variedades de cuello blando.

Variedades de ajo de cuello blando no produzca un tallo central rígido. Esta lista incluye el tipo de ajo que encontrarás en la mayoría de los supermercados. Tiene un sabor relativamente suave. El ajo de cuello blando es la mejor opción para las regiones con inviernos suaves, y es del tipo de cultivo si desea hacer trenzas de ajo.

Ajo elefante parece una cabeza de ajo gigante y, de hecho, pertenece al mismo género, Allium. Sin embargo, no es un ajo "verdadero", sino que está más relacionado con el puerro.

Seis pasos para plantar ajo

  1. Planee plantar ajo en otoño entre cuatro y seis semanas antes de que el suelo se congele.
  2. Prepare el suelo aflojándolo a una profundidad de al menos 8 "y mezcle un poco de fertilizante orgánico granular de liberación lenta.
  3. Justo antes de plantar, rompa las cabezas de ajo en dientes individuales, dejando intacta la mayor cantidad posible de la cubierta de papel de cada diente.
  4. Plante dientes de 3 "a 4" de profundidad, orientándolos de modo que los extremos puntiagudos queden hacia arriba.
  5. Riegue suavemente para asentar la tierra y luego cubra la cama con una capa de paja de 4 "a 6". Incluso cuando la temperatura del aire desciende, el suelo se mantendrá lo suficientemente caliente para que los clavos recién plantados echen raíces antes de que el suelo se congele. A veces, verá que se forman algunos brotes verdes en otoño, eso está bien y no dañará las plantas. Comenzarán a crecer en serio en primavera.
  6. La próxima primavera y verano, mantén el lecho limpio y regado.
Aquí en Vermont es fácil saber cuándo se debe plantar el ajo. Mire hacia las laderas. Si son un resplandor de rojo, naranja y amarillo, es el momento. Si plantó variedades de cuello duro, probablemente formarán paisajes rizados. Es mejor cortarlos para que las plantas dirijan su energía a producir grandes bulbos subterráneos. ¿Los tallos tiernos se pueden usar en salteados o salteados? con vegetales.

Cosecha de ajo

D ETERMINAR cuándo el ajo está listo para cosechar es una de las partes más complicadas de cultivarlo. Si cosechas demasiado pronto, los dientes serán pequeños y poco desarrollados (ciertamente utilizables, pero no tan grandes y gruesos como sea posible). Si espera demasiado, a medida que las cabezas se secan, los dientes comenzarán a separarse y la cabeza no estará apretada y firme (tampoco es un desastre, pero los dientes serán más vulnerables a la descomposición y la desecación, por lo que no se almacenarán tanto tiempo).

Aunque depende un poco de la temporada de crecimiento y del lugar donde vives, el ajo suele estar listo para cosechar a finales de julio. La presentación de diapositivas a continuación, con fotos de mi propio jardín, muestra qué buscar. También es importante curar adecuadamente las cabezas y eso también lo verá.


Ver el vídeo: Conseguir semilla de ajo y sus increíbles propiedades.