Cómo los fertilizantes afectan la calidad del cultivo -1

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Verter manzana, zanahorias crujientes ...

El objetivo principal del cultivo de cultivos agrícolas en casas de verano es obtener un alto rendimiento de frutas, bayas o productos vegetales. Ahora los jardineros y horticultores prestan cada vez más atención no solo a la cantidad de productos cultivados, sino también a su calidad.

Del editor. La próxima temporada de cabañas de verano está llegando a su fin. Regocijándose por las victorias y molestos por los fracasos, los jardineros poco a poco van haciendo planes para el próximo año, echando sus cimientos en las camas y jardines. Creemos que las personas curiosas y que buscan estarán interesadas en el artículo de G. Vasyaev, que revela los secretos del cultivo de cosechas de alta calidad de todos los cultivos. Habiendo dominado la teoría en su tiempo libre, los jardineros expertos podrán aplicarla ya en la nueva temporada cultivando fresas dulces, papas con almidón, verduras con vitaminas ...

Sin embargo, esta tarea es más difícil que simplemente cultivar un cultivo. Por lo tanto, merece una consideración separada e independiente. Primero, hablemos de direcciones generales y teóricas, para que luego pueda comprender mejor las técnicas prácticas para administrar la calidad del producto, de modo que cada jardinero y cultivador de vegetales pueda hacerlo él mismo en su casa de campo.

La calidad de los productos agrícolas, como la cosecha, es un indicador cuantitativo. Puede medirse y, en algunos casos, verse. La calidad, en primer lugar, es la composición bioquímica del cultivo, es decir, el contenido en el cultivo de proteínas, grasas, almidón, azúcares, fibra, vitaminas, alcaloides, aceites esenciales, taninos, macro y microelementos necesarios para la nutrición humana. En segundo lugar, estos son los indicadores organolépticos y comerciales del cultivo: tamaño, color, color, olor, sabor, procesabilidad y otras propiedades.

En tercer lugar, estas son las cantidades máximas permitidas de esas sustancias, cuyo contenido en el cultivo no es tan necesario y puede que incluso sea peligroso para la salud humana. Por lo tanto, es necesario esforzarse por obtener no solo una buena cosecha, sino también una alta calidad, con el máximo contenido en ella de esos valiosos productos químicos para los que se cultivan las plantas.

La calidad del cultivo puede variar ampliamente. El contenido de proteínas en el trigo, por ejemplo, puede oscilar entre el 9 y el 25%, el almidón en las patatas, entre el 10 y el 24%, el azúcar en la remolacha, entre el 12 y el 22%; el contenido de grasa en las semillas de semillas oleaginosas, azúcares y vitaminas en frutas y verduras, alcaloides y aceites esenciales en plantas de alcaloides y aceites esenciales - una vez y media a dos, macro y microelementos - 2-10 veces. Esto significa que al fertilizar, incluso con un rendimiento igual, de la misma área sembrada, puede obtener productos varias veces más valiosos económicamente.

Por el momento, la calidad de los cultivos agrícolas en las zonas suburbanas permanece en un nivel bajo y no satisface plenamente las necesidades de la población. Los productos de baja calidad no solo tienen un bajo valor nutricional, sino que también están mal almacenados. Las pérdidas de cultivos de patatas, frutas y bayas y hortalizas durante el almacenamiento pueden alcanzar el 50 por ciento o más. Por lo tanto, mejorar la calidad del cultivo es una de las tareas importantes que enfrenta el cultivo de dacha.

El cultivo en sí se forma, como saben, como resultado de procesos de crecimiento, por división celular: cuantas más células, mayor es el rendimiento. La calidad es el resultado de complejos procesos bioquímicos que ocurren en un organismo vivo a través del impacto en él de factores ambientales: humedad, temperatura, luz, aire, suelo y fertilizantes. De todos estos factores, la fertilización es el agente más poderoso y de acción más rápida en el manejo de la calidad de los cultivos.

Con los fertilizantes, las plantas reciben nutrientes que cambian su composición química y sirven como bloques de construcción para crear nuevos compuestos orgánicos o para aumentar la actividad de las enzimas. Por lo tanto, mejorando el aporte de las plantas con ciertos nutrientes en diferentes etapas de crecimiento, es posible cambiar la dirección de los procesos metabólicos en la dirección deseada y provocar la acumulación de proteínas, almidón, azúcares, grasas, alcaloides, vitaminas y otros económicamente valiosos. Sustancias en plantas.

Para comprender mejor los problemas de la calidad del cultivo, nos familiarizaremos con la composición bioquímica de las plantas, sin importar cuán compleja sea. Cualquier tejido vegetal contiene muchos miles de compuestos orgánicos y minerales diferentes. La mayoría de ellos se encuentran en plantas en pequeñas cantidades (proteínas, enzimas, ácidos nucleicos, etc.). Sin embargo, juegan un papel fundamental en la vida de las plantas. Hay más sustancias como celulosa, hemicelulosas, lignina en las plantas, pero son necesarias para crear tejidos de soporte, esqueléticos y tegumentarios, por lo que se acumulan más en tallos, semillas y membranas celulares. Algunos compuestos se forman en grandes cantidades solo en ciertos órganos de las plantas: semillas, frutos, raíces, tubérculos. Las plantas los usan para continuar con su especie. Y tú y yo los usamos en nuestra comida. Estos incluyen proteínas, grasas, almidón y azúcares como componentes principales de la calidad del cultivo.

Algunas plantas acumulan compuestos orgánicos específicos: alcaloides, glucósidos, aceites esenciales y resinas, diversos compuestos fenólicos e hidroaromáticos, etc., que determinan el tamaño, la forma, el color, el olor y el sabor de los productos. La composición del cultivo incluye numerosos minerales: fósforo, potasio, oligoelementos, sin los cuales nuestra vida sería imposible en absoluto. Todo este complejo de sustancias orgánicas y minerales forma la llamada materia seca de las plantas, que en última instancia determina el tamaño del cultivo.

Muchos órganos y tejidos de las plantas contienen una cantidad relativamente pequeña de materia seca, pero una cantidad relativamente grande de agua. La relación entre ellos varía según el tipo de plantas, la edad y el estado fisiológico, las condiciones de crecimiento y la hora del día. El contenido aproximado de agua y materia seca en los frutos de pimientos, tomates, pepinos es 92-96% y 4-8%, respectivamente, en repollo, rábanos, nabos - 90-93 y 7-10%, en zanahorias, remolachas , bulbos de cebolla - 85-90 y 10-15%, en tubérculos de papa - 75-80 y 20-25%, en semillas de leguminosas y oleaginosas - 7-15 y 85-93%. Cuando las semillas maduran, la cantidad de agua disminuye y el contenido de materia seca aumenta al 85-90% del peso total. Los fertilizantes juegan un papel fundamental en la acumulación de materia seca.

Al cultivar plantas, debe obtener la mayor cantidad de materia seca posible. Cabe señalar que una cantidad significativa de ellos todavía se encuentra en los residuos de las raíces y en los desechos de las plantas, pero esto tiene un valor positivo para el ciclo de nutrientes de la cabaña de verano, se pueden reutilizar para compostaje, mantillo y aumentar la fertilidad del suelo.

La proporción de carbono en la materia seca de las plantas representa aproximadamente el 42-45%, el oxígeno, el 40-42% y el hidrógeno, el 6-7%, es decir, representan un promedio del 90-94% del contenido total de materia seca. , y el resto son elementos de nitrógeno y minerales (cenizas): 6-10%. Eso no es mucho. Sin embargo, la cosecha en la mayoría de los casos depende solo de ellos, es decir, de los fertilizantes, porque los elementos de ceniza llegan a la cabaña de verano solo con fertilizantes.

Los tubérculos de papa contienen 78% de agua, 1.3% de proteína, 2% de proteína cruda, 0.1% de grasa, 17% de almidón, 0.8% de fibra, 1% de ceniza (si la planta se quema). Las raíces de zanahoria contienen 86% de agua, 0,7% de proteína, 1,3% de proteína cruda, 0,2% de grasa, 9% de almidón, 1,1% de fibra, 0,9% de ceniza. El contenido de nitrógeno en varias plantas varía del 1 al 3% y las cenizas, del 1 al 6%. En las cenizas, el fósforo constituye el 40-50% de su peso, el potasio - 30-40%, el magnesio y el calcio - 8-12%, es decir. estos cuatro elementos representan hasta el 90-95% del total de cenizas, y el resto son oligoelementos y ultramicroelementos. Todos estos elementos se aplican con fertilizantes, y con su ayuda podemos controlar la calidad del cultivo.

Entre los compuestos orgánicos, las proteínas son el principal componente de las plantas. Estos son compuestos orgánicos de alto peso molecular construidos a partir de 20 aminoácidos y 2 amidas: asparagina y glutamina. Varios órganos y tejidos de las plantas contienen muchos miles de proteínas diferentes, principalmente proteínas enzimáticas. Todas las transformaciones de varios compuestos en plantas ocurren con su participación obligatoria. Las proteínas son una base insustituible para la materia viva. El contenido de proteínas en los órganos vegetativos de las plantas agrícolas suele ser del 5-20% del peso seco, en semillas de cereales - 8-25%, en semillas de leguminosas y oleaginosas - 20-35%. Las fluctuaciones dependen de la variedad de plantas, las condiciones de crecimiento y los fertilizantes, especialmente los fertilizantes nitrogenados.

Cuando cultivamos nuestras plantas, nos esforzamos principalmente por obtener un cultivo con una mayor cantidad de proteínas. La composición elemental de las proteínas es bastante constante, todas contienen 51-55% de carbono, 6.5-7% de hidrógeno, 15-18% de nitrógeno, 21-24% de oxígeno y 0.3-1.5% de azufre. Las proteínas vegetales juegan un papel fundamental en la nutrición de la población. Todos los días, una persona con alimentos debe recibir al menos 70-100 g de proteína. La falta de proteínas en la dieta conduce a graves trastornos metabólicos.

Todas las proteínas se dividen en dos grupos dependiendo de su solubilidad en varios disolventes: proteínas simples, o proteínas construidas a partir de residuos de aminoácidos, y proteidas, o proteínas complejas, que consisten en una proteína simple y algún otro compuesto no proteico firmemente unido a ella. Las proteínas incluyen las siguientes proteínas: albúmina (soluble en agua), globulinas - solubles en soluciones débiles de sales neutras, que están muy extendidas en las plantas (en semillas de leguminosas y oleaginosas, constituyen la mayor parte de las proteínas), prolaminas - solubles en alcohol (que se encuentran solo en semillas de cereales - gliadinas de trigo y semillas de centeno, caseína - maíz, avenina - avena), glutelinas - insolubles en agua y soluciones salinas, pero solubles en soluciones débiles de álcalis. Las prolaminas y glutelinas constituyen la mayor parte del gluten de trigo y garantizan la calidad del pan y la pasta.

Las proteínas se dividen en grupos dependiendo de la naturaleza de la parte no proteica: lipoproteínas, donde la proteína está fuertemente unida a varias sustancias similares a las grasas, lipoides, que forman parte de las particiones semipermeables entre las células y en las estructuras intracelulares; glucoproteínas, incluyen carbohidratos o sus derivados; las cromoproteínas consisten en una proteína asociada con alguna sustancia no proteica coloreada, por ejemplo, la clorofila verde, que juega un papel importante en el proceso de fotosíntesis; Las nucleoproteínas son uno de los grupos de proteínas más importantes asociados con los ácidos nucleicos. Con su participación, se produce la transferencia de información hereditaria y la biosíntesis de otras sustancias proteicas.

Gennady Vasyaev, profesor asociado, especialista en jefe del Centro Científico y Metodológico del Noroeste de la Academia Agrícola de Rusia
Olga Vasyaeva, jardinera aficionada


Abonos "Sembradora" (10)

La gama de fertilizantes "Plantafol" es un eficaz fertilizante-regulador soluble en agua con microelementos en forma de quelatos. Mejora la vegetación de las plantas, asegura el desarrollo activo del ovario, mientras mantiene el desarrollo uniforme de los frutos, contribuye a un aumento en el rendimiento de los cultivos y aumenta significativamente las características de calidad del cultivo. En combinación con el aderezo de raíces, promueve el desarrollo de las plantas en condiciones climáticas desfavorables (heladas, exceso de humedad, etc.). Los fertilizantes "Plantafol" están representados por los siguientes nombres: ovario, comienzo de la vegetación, crecimiento de la fruta, maduración de la fruta, floración, brotación. Envase - 25 g.


  • En el repollo blanco y rojo de mitad de temporada, las cabezas de repollo comienzan a torcerse.
  • Las variedades tardías (las que se almacenarán) este mes completan la formación de una roseta de hojas y comienzan a formar una cabeza de repollo.
  • Para la coliflor y el brócoli, agosto es el momento de la formación activa de la cabeza.
  • En colinabo, la etapa final de la formación del fruto del tallo.

Cualquier tipo de repollo en agosto necesita, en primer lugar, agua y elementos como potasio, magnesio, fósforo y calcio. Por su contenido en el suelo de forma accesible, las plantas formarán cabezas de repollo, cabezas y tallos de la masa máxima y darán buenos rendimientos.

  1. A la col le encanta el agua. En primer lugar, esto se aplica a la col blanca y roja, así como al colinabo. En cuanto al brócoli y la coliflor, necesitan aproximadamente la mitad de la cantidad que se vierte sobre el repollo blanco.
  2. Lo mejor es regar todo tipo de repollo por la noche, para ello es necesario utilizar agua que se haya asentado durante el día. Es aconsejable verterlo no sobre las hojas, sino debajo de ellas, empapando bien la tierra.
  3. Frecuencia de riego en agosto (suponiendo que no llueva): aproximadamente Una vez cada 2-3 días... La tasa de riego de la col blanca, la lombarda y el colinabo es de aproximadamente 1 balde de agua para cada planta o 2-3 cubos por 1 m 2 de suelo. En cuanto al color y el brócoli, luego se vierte debajo de 1 planta. 4-5 litros de agua, y por 1 m 2 - alrededor de 1,5 cubos.
  4. Antes de regar, asegúrese de aflojar el suelo a una profundidad. 2-3 cm, y después de regar, cubra con mantillo; la forma más fácil es con tierra seca.


Cuándo alimentar con grosellas en primavera y verano.

El procedimiento que se lleva a cabo en primavera y verano se puede desglosar en varias etapas clave. Para cada uno de ellos, es importante cumplir con los términos:

  • Primera alimentación (a principios de primavera). Se lleva a cabo después del inicio del calentamiento estable, al comienzo de la temporada de crecimiento (cuando la planta se despierta, es decir, al comienzo de la hinchazón de las yemas, pero antes de que florezcan). La primera vez que fertilizar la planta debe ser después de podar, aflojar el suelo y eliminar las malas hierbas. Sin embargo, es importante mantener el equilibrio, no se apresure a la primera alimentación, el procedimiento es efectivo solo después de que la temperatura del suelo sea superior a 5-10 grados Celsius (a una temperatura más baja, las raíces no podrán absorber nutrientes) . Durante este período, la planta necesita nitrógeno, pero es mejor aplicar no solo fertilizante nitrogenado, sino complejo, el contenido de nitrógeno, fósforo y potasio.
  • Segunda alimentación (al brotar). El arbusto debe fertilizarse poco antes de la floración, es decir, durante el período de formación de la yema. Este procedimiento tiene como objetivo obtener bayas más grandes y dulces en el futuro, por lo que se realiza un suplemento de fósforo-potasio. Se permite un pequeño contenido de nitrógeno en la composición compleja.

  • Tercera alimentación (durante el inicio de la floración)... Se recomienda la pulverización foliar con boro (solución de ácido bórico), este microelemento mejora el fraguado de la baya, por lo que el rendimiento será mayor.
  • Cuarto aderezo (después de la fructificación)... El momento del último procedimiento de fertilización es a fines del verano o principios del otoño (septiembre). El pienso está elaborado con potasio y fósforo. La alimentación aplicada correctamente ayudará al arbusto a colocar más botones florales, ayudará a prepararse para la fructificación en la próxima temporada, mejorará la resistencia a las heladas y la inmunidad de la planta, lo que ayudará a la cultura del jardín a invernar mejor.

El momento de la alimentación según el calendario lunar 2021.

Días favorables para la alimentación de grosellas según el calendario lunar 2021:

  • en marzo: 12, 13, 14, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24
  • en abril: 1, 2, 5, 6, 7, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30
  • en mayo: 12, 13, 14, 15, 16, 17, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26
  • en junio: 1, 3, 10, 11, 12, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 26, 27, 28, 29, 30
  • en julio: 1, 7, 8, 9, 18, 19, 20, 23, 24, 25
  • en agosto: 1, 2, 3, 10, 11, 12, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 28, 29, 30
  • en septiembre: 6, 7, 8, 9, 10, 16, 17, 18, 21, 22, 23, 25, 26, 27, 28
  • en octubre: 3, 4, 5, 6, 7, 8, 24, 25, 26.


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