¿Cómo almacenar las remolachas en un apartamento para que estén bien conservadas hasta la primavera?

 ¿Cómo almacenar las remolachas en un apartamento para que estén bien conservadas hasta la primavera?


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¿Tienes tu propio huerto o prefieres comprar verduras en la tienda, en cualquier caso definitivamente tendrás que resolver la pregunta: "¿Cómo almacenar la remolacha?" Después de todo, este tubérculo sabroso y saludable se necesita en la cocina todo el tiempo, y al menos algunas cosas deben estar a mano, en caso de que desee cocinar ensalada, chuletas de verduras o borscht.

Formas de ahorrar remolacha en invierno en casa.

Puedes comprar un kilo de remolacha cada vez que las necesites y guardarlas en el frigorífico durante un tiempo. Pero las amas de casa entusiastas saben que es mucho más rentable abastecerse de la cantidad necesaria de tubérculos en el otoño para que dure hasta la próxima temporada. En primavera, por regla general, el precio minorista de la remolacha aumenta y su sabor empeora mucho. Todo lo que queda es descubrir cómo guardar las remolachas para el invierno para que no se desperdicie el dinero.

Para los propietarios de cabañas de verano que viven en edificios de gran altura, el problema de cómo almacenar remolachas en un apartamento no es menos relevante: se necesita tanto tiempo y esfuerzo para cultivar estos cultivos de raíces en una temporada que será una lástima. si la mitad de la cosecha se pudre antes de tiempo.

Idealmente, el almacenamiento de remolachas en invierno debe realizarse en un almacenamiento especial, en una bodega o en un sótano. En estas habitaciones, es conveniente mantener el nivel de humedad deseado y una temperatura adecuada para la remolacha. Pero, ¿qué deberían hacer los habitantes de los apartamentos urbanos que no tienen sótano ni sótano? Afortunadamente, en casa, puede guardar las remolachas hasta la primavera: ¡elija el método más adecuado!

Las remolachas se conservan mejor a temperaturas de hasta +2 grados, pero la humedad del aire, por el contrario, debe ser alta, hasta el 90%. A altas temperaturas, las remolachas brotarán rápidamente, las raíces se marchitarán y deteriorarán.

Idealmente, el almacenamiento de remolacha en invierno debe realizarse en un almacenamiento especial.

Cómo mantener las remolachas en un apartamento:

  • coloque las raíces en bolsas de plástico (simplemente no las ate) y colóquelas donde la temperatura sea más fría, al lado del balcón o la puerta exterior;
  • en presencia de un balcón acristalado, las remolachas se pueden sacar durante el invierno, colocarlas en capas en cajas de madera y rociar generosamente cada capa con arena, virutas o aserrín seco; los cultivos de raíces no deben tocarse entre sí;
  • para que las remolachas en el balcón no se congelen con las heladas, las cajas se cubren con mantas viejas en la parte superior;
  • Si almacena papas en bolsas en el balcón, se pueden verter remolachas encima; de ese vecindario, tanto esos como otros cultivos de raíces solo se beneficiarán.

Debido a la piel gruesa de las remolachas, la humedad de las raíces se evapora con bastante lentitud, por lo que incluso a temperatura ambiente, las remolachas se pueden almacenar de forma segura durante al menos una semana. Lo principal es mantener los cultivos de raíces lo más lejos posible de los aparatos de calefacción.

Para evitar que las remolachas en el balcón se congelen con las heladas, las cajas se cubren con mantas viejas en la parte superior.

También es posible almacenar remolachas en casa en el refrigerador, pero no más de un mes, mientras que las raíces deben envolverse en una envoltura de plástico o colocarse en una bolsa de plástico con agujeros. Asegúrese de que no se forme condensación en la bolsa.

¿Qué se debe considerar para extender la vida útil de la remolacha?

Que las raíces permanezcan tan firmes, sabrosas y dulces en primavera como después de la cosecha depende no solo de cómo las almacene, sino también de la calidad original de las remolachas destinadas al almacenamiento. Por lo tanto, además de saber cómo almacenar adecuadamente la remolacha en invierno, debe abastecerse de conocimientos sobre qué cultivos de raíces se pueden dejar de manera segura hasta la primavera y cuáles son mejores para comer de inmediato.

Seque todo el cultivo cosechado un poco al sol, sacúdalo suavemente del suelo con un paño seco y clasifique

Por lo tanto, si cultiva remolacha usted mismo, preste especial atención a la elección de la variedad: plante aquellas variedades que se distingan por una alta calidad de mantenimiento y que den cultivos de raíces de unos diez centímetros de diámetro. Las verduras demasiado pequeñas se secan más rápido y las remolachas demasiado grandes tienen un sabor débil y son fibrosas.

Al desenterrar las remolachas, tenga cuidado de no dañar la piel. Seque todo el cultivo cosechado un poco al sol, sacúdalo suavemente del suelo con un paño seco y clasifique, eliminando las abolladuras, daños, pudrición y otras enfermedades. Las tapas deben recortarse con tijeras, dejando no más de 1 cm.

Video sobre el almacenamiento de remolachas en casa.

Cuando almacene remolachas en un apartamento, asegúrese de revisarlas de vez en cuando y retire inmediatamente las raíces podridas y estropeadas para evitar que el resto se pudra.

Si ninguna de las formas enumeradas de almacenar remolacha le conviene, para el invierno puede simplemente rallar los cultivos de raíces y ponerlos en una bolsa en el congelador o encurtir las remolachas, para que puedan agregarse a los platos más tarde si es necesario.

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Cómo mantener la cosecha en el apartamento.

Guarde las papas en un lugar fresco y oscuro. Recoja las patatas secadas al sol en cajas de madera sin mezclar las variedades. Se puede guardar en el armario o en la entrada, si está permitido. En el balcón, se congelará y quedará dulce.

Puede utilizar la forma finlandesa de almacenar patatas. Para ello, las patatas se limpian de terrones de tierra y se colocan junto con musgo sphagnum seco en cajas. Este tipo de musgo se puede recolectar en el bosque pantanoso al lado de la casa de campo. Con este método, la propiedad bactericida del musgo protegerá las patatas de la pudrición.

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Zanahorias en invierno. Reglas para colocar zanahorias para el almacenamiento.

Me gustaría señalar que las variedades de maduración tardía pueden no tener tiempo de madurar en las condiciones de Rusia. Todo depende de la región en la que vivas. Por lo tanto, las variedades con un período de maduración más temprano son las más adecuadas. Por ejemplo: Incomparable, Nevis F1, Nantes 4, Nantejska, Mango F1, Canada F1, Gribovchanin F1 y otras variedades.

Fechas de maduración de las zanahorias. Es recomendable calcular el tiempo de cosecha con anticipación, en primavera. ¿Por qué surge esta pregunta? Sí, porque las zanahorias que se sacaron con anticipación no tienen tiempo para recolectar en su composición una cantidad suficiente de azúcares. Esto significa que el sabor será un orden de magnitud menor.

Por el contrario, cuando sobreexponemos la verdura. Aquí hay demasiados azúcares y aminoácidos. Esto, a su vez, también afecta el sabor de los tubérculos. Además, estas zanahorias atraen plagas como los ratones.

Además, observamos que no todas las zanahorias se pueden almacenar durante mucho tiempo en invierno. Para el almacenamiento, existen variedades especiales que se pueden almacenar durante mucho tiempo sin perder su sabor. Por ejemplo: maduración temprana (Bangor, Laguna), maduración media (Vitamin, Samson, Shantane), maduración tardía (Flaccoro, Queen of Autumn, Carlena).

Las zanahorias se cosechan cuando las hojas inferiores comienzan a ponerse amarillas. Y, sin embargo, dejamos de regar 2 semanas antes de la cosecha. Como resultado, los cultivos de raíces se almacenan mucho mejor en invierno.

Recortando las tapas

Poda de hojas. Esta es una etapa muy importante. Aquí, realizamos el trabajo en 2 etapas, donde primero cortamos las puntas justo por encima de la cabeza, y luego la segunda vez cortamos la cabeza por completo junto con el punto de crecimiento (1 cm). La poda de acuerdo con las reglas no permite que las zanahorias broten en el invierno. Y por lo tanto, los cultivos de raíces no se marchitan.

Secado de frutos de zanahoria. La pregunta "cómo almacenar las zanahorias" se resolverá con éxito si el proceso de secado se realiza correctamente. Se parece a esto. Secar al sol durante 2 horas - 3 horas Además, dentro de 8 a 12 días, el secado se realiza bajo un dosel, donde la temperatura debe estar entre 10 ° C y 14 ° C por encima de cero (esto es importante). El proceso es el mismo que cuando se preparan las patatas para el almacenamiento. Al mismo tiempo, las verduras parecen alcanzar el estado deseado, donde las heridas se curan y aparecen frutos enfermos.

Antes de guardar las zanahorias en el sótano (o en otro lugar), las examinamos cuidadosamente y retiramos las frutas en mal estado.


Las mejores condiciones y métodos para almacenar remolacha.

Las remolachas se almacenan mejor en cajas de arena en un lugar fresco y oscuro. Condiciones que deben crearse en él:

  • nivel de humedad 95-90%
  • temperatura 0 ... +2 о C
  • La ventilación natural es deseable.

En estas condiciones, los cultivos de raíces se pueden almacenar hasta la primavera e incluso más. Lo más importante es mantener la temperatura, especialmente los primeros 1-2 meses después de cuajar la remolacha, porque si sube al menos a +4 o C, las verduras comenzarán a brotar puntas, lo que reducirá significativamente la vida útil. Además, no se debe permitir que la temperatura descienda por debajo de 0 o C, de lo contrario las raíces se congelarán. Entonces, nuevamente, no se guardarán por mucho tiempo.

Es imposible crear tales condiciones de almacenamiento para las remolachas en un apartamento, solo en el sótano o en el sótano. La arena de las cajas debe ser limpia, tamizada de río, preferiblemente lavada y calcinada al horno o secada al sol. Lo colocamos en el fondo del recipiente con una capa de 8-10 cm, luego colocamos las verduras para que no se toquen entre sí. Espolvoreamos con arena en la parte superior, formando una capa de 2-3 cm por encima de ellos, por lo que colocamos las remolachas en la parte superior de la caja. El estado de los cultivos de raíces debe controlarse todos los meses. Aquellos que han comenzado a deteriorarse deben ser removidos y las copas crecidas deben ser cortadas. Aquí le mostramos cómo almacenar adecuadamente las remolachas para que definitivamente se queden hasta la primavera.

  • En bolsas de plástico con orificios de ventilación con una capacidad de 35-40 kg. Están suspendidos y no atados firmemente para el acceso del aire.
  • En un cofre con patatas. Coloque las remolachas sobre los tubérculos en 1 capa. La papa dará el exceso de humedad a las raíces que necesitan.
  • Pequeñas pirámides (montones) en estantes o en pequeñas cajas con orificios para la circulación del aire. Los estantes y cajones deben estar al menos a 15 cm del piso.
  • En turba, sal de mesa o aserrín. Ellos, como la arena, se vierten sobre los cultivos de raíces, se colocan en capas en cajas. Si está en aserrín, es aconsejable verificar el estado de los cultivos de raíces con más frecuencia que una vez al mes.
  • Suelto en un cofre separado, el fondo y las paredes son de celosía, con grietas.

Salvando tubérculos en la bodega

Estos métodos, si se realizan correctamente y se mantienen en las condiciones requeridas, también pueden conservar las verduras hasta la primavera.

Antes de almacenar la remolacha, es aconsejable espolvorearla con ceniza de madera tamizada o enrollarla en polvo de tiza. Esto protegerá los cultivos de raíces de enfermedades y ralentizará la propagación del deterioro de unos a otros. Es mejor almacenar las verduras pequeñas por separado de las grandes.


¿Es posible mantener las remolachas en el refrigerador o congelador?

Dentro de 1 mes, las remolachas se almacenan con éxito en el refrigerador. Algunas hortalizas de raíz pueden durar más, pero no deben conservarse por más tiempo. Con el tiempo, pierden hidratación y vitaminas.

La preparación de las verduras para el almacenamiento incluye pasos sencillos:

  1. Las frutas de tamaño mediano preseleccionadas deben limpiarse cuidadosamente de suciedad, pero no lavarse.
  2. Envuelva cada fruta por separado en papel pergamino o papel de aluminio.
  3. Doblar en el compartimento de verduras.

Durante aproximadamente el mismo tiempo, las remolachas se almacenan en el refrigerador en bolsas de plástico. Necesitas lavar las raíces y ponerlas en bolsas con agujeros. Se pueden utilizar recipientes de plástico para este propósito.

Un método de almacenamiento alternativo es congelar las verduras.... Para ello, las verduras picadas o troceadas se envasan en bolsas de plástico o recipientes de comida y se ponen en el congelador. Este método se utiliza mejor cuando no hay forma de aplicar otros métodos de almacenamiento. Con este enfoque, los cultivos de raíces pierden la mayoría de los nutrientes.


Métodos de almacenamiento de remolacha

En la bodega

Las principales formas de almacenar remolachas en una bodega en invierno:

  • En cajas de arena. En cajas sin ranuras, es necesario rellenar arena de río tamizada (preferiblemente lavada), que primero debe secarse al sol o calcinarse en el horno. Vierta de 8 a 10 centímetros de arena en el fondo de la caja, luego coloque las verduras de raíz para que no se toquen entre sí. Luego, rellénalas con arena para que quede una capa de 2-3 cm por encima de las verduras en la parte superior, luego se llena toda la caja de manera similar. El estado de las raíces debe revisarse todos los meses. Los que estén ligeramente estropeados deben eliminarse de inmediato y las copas en crecimiento deben cortarse. Con este almacenamiento, las remolachas reposarán fácilmente hasta la primavera.

  • En bolsas de polietileno con un volumen de 35-40 kg con orificios de ventilación, dejar las bolsas abiertas para que no se acumule la humedad.
  • En una caja de patatas. Encima de él, puede poner una capa de remolacha, que recibirá la humedad faltante de las papas ubicadas debajo.

  • En pequeños cajones perforados para ventilación o en pequeñas pirámides en estantes. Los cajones o estantes deben estar al menos a 15 cm del piso.
  • En turba, aserrín o sal de mesa, que se vierten sobre las raíces, como arena en cajas. Cuando almacene remolachas para el invierno en un sótano con aserrín, revíselas con más frecuencia que una vez al mes.
  • En cajas con grietas en las paredes y fondo a granel.
  • En arcilla. Haga una solución espesa de arcilla, sumerja cada cultivo de raíces en ella y luego séquela bien. Luego, todas las remolachas se empaquetan en cajas.

Ofrecemos opciones similares en el artículo sobre el almacenamiento de zanahorias para el invierno. Puede leerlos con más detalle y aprender algo interesante.

Consejos para conservar mejor la remolacha

  • Si, antes de almacenar remolachas para el invierno en el subcampo, rocía los cultivos de raíces con ceniza de madera tamizada o tiza triturada, esto los protegerá de enfermedades y evitará la transmisión del deterioro de los especímenes en descomposición a los sanos.

  • Es aconsejable almacenar los cultivos de raíces grandes y pequeños por separado. Si esto no es posible, se colocan los ejemplares más pequeños y los más grandes.

  • Para proteger la remolacha de la propagación de hongos y otra flora patógena, se deben colocar cerca de ella plantas con propiedades fitoncidas: rábano picante, rábano, albahaca, ajenjo amargo, menta, hojas de helecho, etc.

En el apartamento

A pesar de que esta es la opción menos confiable, muchos solo pueden decidir cómo almacenar adecuadamente las remolachas para el invierno en un apartamento. El período máximo que pueden soportar estas verduras aquí es de 3-4 meses.

Una de las mejores opciones para almacenar remolachas en un apartamento es una logia calentada, pero incluso allí las raíces corren el riesgo de congelarse en heladas severas. Y si intenta calentar esta habitación, será muy difícil mantener la temperatura en un rango estrecho de 0 a 4 grados. Pero incluso las condiciones imperfectas de la logia son mejores que las de interior. Y la tecnología de almacenamiento es la misma que en el sótano: cajas bajas salpicadas de arena. Durante el almacenamiento, se debe controlar la sequedad del relleno.

Para evitar que las raíces se congelen en el balcón, puede colocarlas en una caja aislante casera, aislada con espuma, o cubrirlas con una manta tibia durante heladas severas.

Los lugares menos exitosos para almacenar remolachas para el invierno en el hogar se pueden llamar despensa, casa de cambio, cualquier espacio oscuro debajo de los muebles, lo principal es que está ubicado lejos de los radiadores de calefacción.

Si almacena las remolachas en el refrigerador, envuelva bien cada pieza en papel pergamino o papel de aluminio. De esta forma, puede aguantar durante 2-3 meses.

Otra forma de almacenar las remolachas es colocarlas crudas o hervidas en el congelador. Es mejor rallar una verdura de raíz cruda y dejar la hervida entera o cortada en cubos (si se supone que se usará en ensaladas o platos similares en el futuro). Coloque los espacios en blanco en bolsas o recipientes de plástico en porciones para que haya suficientes remolachas en un recipiente para un plato. De lo contrario, al volver a congelar, las remolachas perderán su sabor y propiedades valiosas.

Si congelas remolachas enteras, se formará una gran cantidad de hielo en su interior y, al descongelarlas, será difícil cortarlas a la perfección.

¿Dónde y cómo se almacenan las remolachas? ¿Sigue las recomendaciones o ha ideado su propia forma de almacenamiento a largo plazo de este cultivo de raíces? Comparta su experiencia en los comentarios, ayude a aconsejar a nuestros lectores!

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¿Cuál es la mejor manera de mantener la remolacha fresca y jugosa en invierno hasta la próxima cosecha, para preservar su sabor?

Las remolachas cultivadas en su jardín o compradas a los agricultores deberán almacenarse en algún lugar. Un vegetal, increíblemente saludable y necesario para cocinar varios platos, debe estar en la cocina de cada ama de casa.

Cómo guardar la remolacha para el invierno.

Antes de colocar una verdura para un almacenamiento a largo plazo, debe averiguar qué métodos existen para cosechar un cultivo de raíces. Intentemos descubrir cómo almacenar adecuadamente las remolachas en casa.

Variedades de remolacha para almacenamiento prolongado.

La mayoría de las variedades de hortalizas no son aptas para la invernada. Mantener la calidad depende de muchos factores, pero en mayor medida de la variedad seleccionada. Si el jardinero quiere guardar las remolachas para el invierno, entonces, al elegir las semillas, debe concentrarse en la variedad.

¡Importante! Si la cosecha es lo suficientemente buena, todavía no es seguro que las remolachas puedan almacenarse durante mucho tiempo durante el invierno. Es necesario cuidar las condiciones de almacenamiento, modo t, humedad.

Es mejor almacenar en casa en invierno esa variedad de remolachas que tienen una piel densa y son resistentes al moho y a la podredumbre.

Las siguientes variedades con buena calidad de conservación son las más adecuadas:

  • Piso Gribovskaya A473
  • Detroit
  • Ensalada
  • Renova
  • Libero
  • Mulato
  • Pablo F1
  • Resistente al frio
  • Un brote
  • Finales del invierno
  • bola roja
  • Incomparable
  • Bravo.

Mejor y durante más tiempo será posible conservar las remolachas de las variedades de maduración media y tardía.... A menudo, a los jardineros se les ofrece la popular variedad Cylinder. Sin embargo, debe comprender que no se almacenará durante mucho tiempo en invierno y solo es adecuado para enlatar y cocinar durante un mes.

Cómo seleccionar remolachas para el almacenamiento

Antes de comenzar a almacenar remolachas para el invierno, debe prestar atención a la cosecha correcta, a tiempo. El tiempo de cosecha depende de las condiciones climáticas de una región en particular, variedad.

Señales de cosecha:
  1. El tamaño del cultivo de raíces se puede evaluar visualmente.
  2. Si las tapas están secas y amarillas.
  3. Si se forman formaciones en las hojas y frutos.

Puedes empezar a cosechar en octubre.... Es mejor si el clima es seco sin lluvia. Si pierde la cosecha oportuna, esto puede provocar la pudrición de los cultivos de raíces.

Reglas de cobranza:
  • Debe recolectar remolachas en un momento en que t no descienda por debajo de cero.
  • Excave la verdura con una horquilla o una pala debajo de la raíz para no dañarla. Apile en pilas junto a la cama del jardín.
  • Recorta las puntas, dejando 0,5 cm.
  • Limpiar el cultivo de raíces del suelo y quitar las raíces laterales.
  • Manipule las frutas con el mayor cuidado posible para evitar la aparición de defectos, grietas.

Los frutos están listos para secarse al aire libre. Para hacer esto, debe colocarlos en una película o en cajas en una capa y dejarlos afuera para que se sequen durante 5 horas. El clima debe ser soleado. Si está húmedo afuera, es mejor secar la verdura en el interior o debajo de un dosel.

¡Interesante! Los jardineros que confían en el calendario lunar deben saber que las remolachas se cosechan cuando la luna está en el último cuarto.

La tecnología de procesamiento se lleva a cabo inmediatamente después del secado. Consta de las siguientes etapas:

  1. Limpiar la verdura de tierra, arena.... Debe limpiarlo con el mayor cuidado posible para no dañar la cáscara. Los microorganismos pueden penetrar en las grietas de la remolacha y no funcionará mantenerla durante mucho tiempo.
  2. Las verduras deben clasificarse examinando cada una individualmente.... Si el cultivo de raíces está dañado, se pudre, entonces deben usarse primero.
  3. Elija frutas de tamaño mediano para el almacenamiento a largo plazoy use frutas grandes en los primeros meses.

¡Importante! El almacenamiento de frutas no debe lavarse.

Condiciones óptimas de almacenamiento

Las condiciones de almacenamiento son muy importantes para esta verdura. Por lo tanto, es aconsejable responder a la pregunta: cómo almacenar adecuadamente la remolacha en casa. La hortaliza de raíz, que tiene una buena calidad de conservación, se almacena bien incluso a bajas temperaturas.

Los principales aspectos a los que es importante prestar atención al almacenar remolachas en invierno:

  • Régimen de temperatura. La temperatura a la que se pueden almacenar las remolachas no debe exceder de 2-3 С y no debe caer por debajo de cero.... Las temperaturas demasiado bajas afectan la calidad de la planta, y una temperatura superior a 5 C la ablanda y activa el crecimiento de las copas. Ya después de unas semanas, tal cultivo de raíces es inutilizable. La primera vez es necesario mantener una t 2-3C al menos 2 meses.
  • La humedad interior debe ser al menos del 90%.de lo contrario, la verdura se secará y se volverá blanda y arrugada.
  • Un lugar... Las condiciones de almacenamiento de la remolacha se pueden seleccionar según el lugar de residencia: en un apartamento o en una casa privada. El aire debe ser fresco y la habitación oscura y ventilada. Las principales ubicaciones de almacenamiento son interiores y exteriores. El cultivo de raíces se puede almacenar adecuadamente durante todo el invierno en pozos, sótano, bodega, balcón, despensa. Se mantiene bien en el suelo, en el suelo, en contenedores o bolsas.

Puede guardar la cosecha de remolacha de las siguientes formas:

  • preservar
  • congelar
  • tenga un tubérculo fresco en casa.

Características de las ubicaciones de almacenamiento

Hay muchos lugares donde se pueden almacenar remolachas. Lo principal es cumplir con todas las condiciones en las que una cultura sabrosa conserva sus propiedades útiles y sigue siendo sabrosa.

Es mejor almacenar las remolachas para el invierno en los siguientes lugares:

  • en la bodega
  • en un refrigerador
  • en el balcón
  • en cajas de arena
  • en el granero
  • en el apartamento debajo de las ventanas
  • en bolsas.

En el apartamento

Por supuesto, muchas personas viven en apartamentos en lugar de casas privadas. Por lo tanto, muchos residentes de verano a menudo piensan en la pregunta: ¿cómo mantener un cultivo de raíces para el invierno en un apartamento?

Vale la pena señalar que mantener remolachas frescas en el apartamento durante el invierno es un poco problemático debido al territorio limitado. Sin embargo, puede adaptarse y crear condiciones favorables para el cultivo de raíces.

¿Dónde se pueden almacenar las remolachas en un apartamento? Hay varios lugares de almacenamiento adecuados:

1) Refrigerador... Debido al espacio limitado, solo se pueden almacenar un par de kilogramos de remolacha en el refrigerador durante el invierno. La temperatura debe ser de 2-3 C. Al mismo tiempo, se almacenará solo durante unos meses.

Para mantener la verdura de raíz durante el invierno en el refrigerador, debe colocar la verdura en una caja de plástico o una bolsa de celofán, habiendo hecho agujeros previamente para la ventilación del aire. Es mejor elegir frutas de tamaño mediano o pequeño para el refrigerador.

2) Balcón o trastero... Si el balcón está aislado, las remolachas se pueden almacenar en él en invierno. Necesitas poner las frutas en una caja de madera con arena. Al almacenar tubérculos en arena, se evita la formación de moho, los vegetales no se enferman y no se secan, conservando por completo su apariencia. Puede reemplazar la arena con aserrín y turba.

Las frutas de tamaño mediano se pueden colocar en cajas u otros recipientes. Otra opción para guardar las remolachas en cajas en el balcón es mezclar las frutas con ceniza y tiza.

3) Debajo de las ventanas... Si no hay balcón en la vivienda, puede almacenar las remolachas para el invierno justo en el apartamento debajo de las ventanas, pero no cerca de la batería. Es conveniente poner el cultivo de raíces en una bolsa con capacidad para 40 kg. Un volumen mayor no será muy cómodo de almacenar debajo de las ventanas. La condición principal para el almacenamiento en bolsas es sellarlo herméticamente para que no entre luz.

Aunque es un poco más difícil mantener las remolachas para el invierno en un apartamento que en una casa privada, es bastante posible. Lo principal es seguir todas las recomendaciones.

En una casa particular

En una casa privada, la mayoría de las veces hay una bodega o sótano donde puede guardar con éxito las remolachas para el invierno, porque se mantiene la humedad necesaria para preservar la cosecha.

En el primer mes de almacenamiento, es especialmente importante mantener las condiciones adecuadas. Si t aumenta, entonces hay una rápida multiplicación de bacterias, aparecen moho y hongos.

Para almacenar adecuadamente las remolachas en la bodega en invierno, debe seguir las siguientes reglas:

  1. Debe haber una buena circulación de aire en el sótano.... La circulación natural se realiza elevando los recipientes de remolacha a 15 cm del suelo. Esto mantendrá la fruta fresca y evitará que se empañe.
  2. En el sótano, coloque las verduras a granel directamente en el suelo.... Para hacer esto, puede extender una envoltura de plástico y espolvorear verduras en una capa.
  3. Algunos jardineros hacen contenedores especiales, paredes de hasta un metro de altura.... En la parte inferior de tales estructuras, se instala una malla fina a 5-10 cm por encima del piso. Esto proporcionará ventilación a la planta.
  4. Almacene encima de las papas en bolsas o cajas.... En este caso, absorbe la humedad y evita que las patatas se deterioren.

Si desea mantener las remolachas en el sótano hasta la primavera, lo mejor es seguir los consejos anteriores.

Los frutos se pueden procesar, mezclados con los siguientes elementos:
  • tiza
  • ceniza
  • arena
  • turba
  • serrín
  • espolvorear con sal de mesa
  • tratar las cajas con salmuera
  • poner hojas de helecho encima.

Mezcle cualquiera de los ingredientes con tubérculos inmediatamente durante la preparación para el almacenamiento.

Formas populares de ahorrar

Existen otros métodos de almacenamiento. También puede guardar adecuadamente las remolachas para el invierno de varias maneras:

  • Seco... Alternativamente, algunas de las remolachas se pueden secar en trozos pequeños para agregar al guisar verduras o preparar otros platos.
  • Envase... Hay una gran cantidad de formas de conservar las verduras encurtidas. Es muy conveniente almacenar la conservación en envases de vidrio.
  • Congelar... Puede almacenar con éxito las remolachas en el congelador durante el invierno. Es especialmente importante almacenar las remolachas congeladas en forma rallada para cocinar borscht. Para hacer esto, debe pelar, rallar y empaquetar la verdura en bolsas o recipientes de plástico especiales y colocarla en el congelador.
  • Deja fresco y guarde las remolachas para el invierno en casa utilizando los métodos anteriores.

Consejos generales: cómo guardar la remolacha para el invierno.

Los jardineros experimentados recomiendan:

  • Si han comenzado heladas severas y aislamiento, y el acristalamiento no se salva, entonces debe cubrir la cosecha con una manta tibia.
  • Si las verduras se almacenan en el balcón y la habitación lo permite, es mejor colocar las remolachas en una capa. Por lo tanto, puede protegerse de la descomposición.
  • Dejar las puntas 1 cm, sin cortarlas a pulpa. De esta forma, la verdura se conserva mucho mejor.
  • Para no perder el tiempo limpiando y cocinando los cultivos de raíces, puede abastecerse de aderezos listos para usar para borscht en forma de enlatados o congelados con anticipación.
  • Las verduras deben revisarse regularmente para ver si tienen moho y podredumbre. Retire las frutas en mal estado, enjuague y seque las húmedas.
  • Para mantener bien las remolachas, debe prestar especial atención al riego cuando se cultivan. Además, no le dé demasiado fertilizante nitrogenado.
  • Los espaciadores sintéticos impermeables se pueden utilizar para almacenar grandes cantidades de remolacha. Deben colocarse entre las verduras en un recipiente.
  • De todos los cultivos inadecuados, puede preparar costuras para el invierno.

Errores comunes al almacenar remolachas.

Para mantener las remolachas frescas en casa durante todo el invierno, debe hacerlo de acuerdo con ciertas reglas. Desafortunadamente, muchas personas cometen errores molestos que les quitan la alegría de comer una deliciosa verdura roja en invierno.

Por eso, vale la pena conocer los principales errores que se pueden cometer al guardar remolacha en casa:

  • Almacenamiento de remolachas junto a radiadores y otros dispositivos de calefacción.... En este caso, la verdura perderá rápidamente su elasticidad y sabor.
  • Si lava las verduras antes de guardarlas, entonces no sobrevivirán durante varias semanas.
  • Tops cortados a pulpa conduce al hecho de que los microorganismos ingresan al vegetal.
  • Para controlar la temperatura ambiente, es mejor instalar un termómetro en lugar de intenta establecer t al azar.
  • Elija variedades de maduración temprana para almacenamiento en invierno.
  • Si un no clasifique periódicamente los cultivos de raíces, es decir, la probabilidad de contaminación de todo el cultivo (y no solo de la remolacha).

Si almacena las remolachas correctamente, puede deleitarse con la verdura durante todo el invierno e incluso más de la mitad de la primavera. Las variedades de maduración media y tardía correctamente conservadas se pueden almacenar hasta la próxima temporada. Lo principal es tener en cuenta todas las recomendaciones de condiciones: grado, temperatura del aire, ventilación, humedad, lugar de almacenamiento.

¡Buena suerte conservando la cosecha de remolacha hasta la primavera!


Cómo guardar las remolachas para el invierno.

Las remolachas, como cualquier cultivo agrícola, difieren en variedades de maduración temprana, media y tardía.

El período de crecimiento es de aproximadamente 50 a 100 días.

Variedades tempranas retirado del jardín a finales de julio. No están diseñados para almacenamiento a largo plazo.

Raíz de remolacha temporada media se puede sacar del jardín en septiembre, se almacena bien en invierno.

Maduración tardía las variedades se almacenan hasta la primavera, se cosechan antes de las primeras heladas.

No debe apresurarse a cosechar el cultivo de raíces, solo en la última fase de maduración se acumulan sustancias útiles en él. Pero no se pueden conservar las remolachas maduras hasta las heladas. Si la parte que sobresale del suelo es atrapada por las heladas, entonces la verdura no sobrevivirá hasta la primavera.

La madurez de las remolachas está determinada por su apariencia. La mayor parte de la cosecha debe alcanzar el tamaño medio de la variedad que se está cultivando. La parte inferior de las copas de una planta madura está seca o tiene un color amarillo característico. Y un truco más para la recolección correcta: vale la pena quitar el cultivo de raíz con una horquilla.

Métodos de almacenamiento

Inmediatamente desde el jardín, no puede bajar las remolachas al sótano o ponerlas en el refrigerador. Debe estar preparado para un almacenamiento prolongado.

Las copas se cortan en el jardín, dejando pecíolos de aproximadamente 1 cm de largo, las copas más largas comenzarán a crecer activamente en invierno.

El cultivo cosechado se seca, se limpia de suciedad y se clasifica. Las raíces laterales deben eliminarse para evitar dañar el cultivo de raíces. Acorte la raíz principal a una longitud de 7 cm.

Puede almacenar remolachas afuera, pero para esto necesita cavar un hoyo. En el interior, las remolachas se almacenan en sótanos, sótanos, cuartos oscuros, en el refrigerador o en el balcón.

Los contenedores de almacenamiento pueden ser cestas, bolsas o cajas.

Es mejor almacenar las remolachas en una bodega o sótano, donde la temperatura no supera los +2 grados.

Un aumento de temperatura a +4 ° C provoca el crecimiento de copas, lo que afecta negativamente a la conservación de la verdura.

Las remolachas se sumergen en el sótano y se almacenan a granel.En este caso, es mejor colocar una caja de madera en el piso y hacer pequeños huecos de ventilación en las paredes de la habitación.

Otra forma de retener la humedad es almacenarla en cajas de arena. Pero la arena necesita ser tostada al sol. Vierta la remolacha para que no haya contacto entre las verduras, y la capa superior que cubre el cultivo de raíces debe ser de más de 2 cm. En lugar de arena, puede usar sal de cocina o ceniza de madera.

Para excluir la posibilidad de infección durante el almacenamiento, espolvoree con polvo de tiza sobre las remolachas. La turba, las virutas y el aserrín se consideran aptos para el almacenamiento.

Las remolachas aún pueden empacarse y almacenarse en bolsas de plástico, pero no deben atarse para permitir el libre acceso del aire.

Puede almacenar remolachas en un apartamento de tres a cuatro meses. Las remolachas se pueden colocar en una caja de arena. En heladas nocturnas severas, la caja con remolacha se cubre con una manta de algodón.

Durante todo el período de almacenamiento, se debe revisar la arena para que no se moje.

DE guardia con La remolacha intramural también se puede utilizar con arcilla. Para hacer esto, debe preparar una solución de agua y arcilla aceitosa. Agregue arcilla al agua para que la mezcla sea como crema agria.

Luego, cada remolacha se sumerge por separado en la solución y se deja secar. Una vez que la primera capa se ha solidificado por completo, se repite el procedimiento. Entonces las remolachas durarán hasta la primavera.

Si prepara adecuadamente las remolachas y organiza el almacenamiento, puede usar el cultivo hasta la próxima temporada de verano.


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