Colinabo: características del cultivo, preparación de plántulas.

Colinabo: características del cultivo, preparación de plántulas.


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Colinabo, Brassica oleracea, también conocido como nabo de tallo

Antes de la revolución, en Rusia, tanto los cocineros profesionales como las simples amas de casa conocían bien el colinabo. Y gozaba de una popularidad bastante legítima por su pulpa delicada y su buen sabor. Ahora, no es suficiente en qué jardín es posible encontrarla.

Al mismo tiempo, el colinabo todavía se cultiva mucho, por ejemplo, todos en la misma Europa (aunque, por supuesto, no hubo revolución de 1917, cuando todas las buenas tradiciones que tuvieron lugar en diferentes áreas, incluida la jardinería, fueron " arrojado a un vertedero "). Por cierto, en Europa se cultiva desde el siglo XVI (la excepción es el sur de Europa, donde los antiguos romanos cultivaban colinabo). Fue desde Europa que una vez penetró en Rusia.

El colinabo o "repollo de tallo" (como lo llamaban los romanos) tiene muchas ventajas. Pero lo primero es, por supuesto, el gusto. A pocos de nosotros no nos gustan los tocones de repollo ordinarios. De acuerdo en que son mucho más sabrosos que la mayoría de las col blancas. Por lo tanto, el colinabo se puede considerar condicionalmente el mismo "tocón de col", tk. al gusto, el repollo de tallo es muy similar, solo que es aún más tierno, más sabroso y más dulce.


Es cierto que la apariencia del colinabo no se parece a ninguno de los coles conocidas... Pero esto no es lo principal. Su gran ventaja es también su inusual madurez temprana. Incluso en las condiciones de los Urales, sin problemas, si se desea, se pueden obtener dos cosechas de este cultivo. Además, no hay que olvidar su superutilidad, no en vano en Rusia el colinabo fue apodado "el limón del norte". Y por que solo ¡No cocines con él!

En primer lugar, por supuesto, las ensaladas, porque El colinabo es inusualmente sabroso y fresco. Puede simplemente tomarlo y pelarlo, luego rallarlo junto con zanahorias y sazonar con crema agria o mayonesa, y ya está delicioso (y, por cierto, saludable). En general, se preparan ensaladas, sopas, se rellena, se cuece e incluso se rellena para tartas.

¿En qué se diferencia el colinabo de otras coles?

Aunque no se parece en nada a la col, se parece más nabosDe todos modos, el colinabo ocupa el lugar que le corresponde en el entorno de la col. A diferencia de todas las demás variedades de repollo, esta planta no forma cabeza ni cabeza. El fruto se forma como resultado de la formación de un engrosamiento redondo u ovalado en la parte inferior del tallo.

Como resultado, la fruta se llama tallo. Hay que reconocer que el colinabo es muy bonito: dependiendo de la variedad, sus hojas, así como el propio tallo, pueden ser de color verde claro a violeta oscuro (hay ejemplares lilas e incluso carmesí). Es la más antigua de todas las coles. El período desde la germinación hasta la formación de un cultivo de tallo en las variedades tempranas es de 60 a 70 días, en las variedades tardías, de 80 a 90 días. Por lo tanto, tiene un valor considerable, en primer lugar, para las regiones del norte.

Cualquier repollo es útil, ¡pero el colinabo en particular!

En primer lugar, los tallos de colinabo son ricos en carbohidratos, sales minerales, proteínas, vitaminas (especialmente vitaminas C, B1, B2, B6, U, PP y caroteno), y también contienen fibra y enzimas necesarias para el organismo. Contienen mucho calcio y la cantidad de vitamina C es mayor que en los limones y naranjas (por eso el colinabo se llama "limón del norte").

Además, el nabo de tallo es capaz de acumular una gran cantidad de sacarosa en los frutos del tallo. En términos de contenido de azúcar, supera a todos los demás tipos de repollo. De la cantidad de azúcar depende en gran medida el sabor inusualmente delicado del colinabo.

Contiene sales de sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro y yodo. Por cierto, el potasio es más abundante en la col roja y las coles de Bruselas, así como en el colinabo. Por lo tanto, comer colinabo tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, el metabolismo, el funcionamiento de los órganos digestivos, especialmente el hígado y la vesícula biliar. Si está luchando activamente contra el colesterol, no encontrará un mejor ayudante que el colinabo. Al mismo tiempo, al igual que otros tipos de repollo, el colinabo es bajo en calorías y para algunos este factor no es de poca importancia.


Preferencias de colinabo

A pesar de que el colinabo es un cultivo bastante resistente al frío (y, según varias fuentes, muy modesto), no crecerá "así" en nuestra tierra de los Urales. Aunque, admito que obtener una buena cosecha de colinabo es más fácil que Savoy o coliflor.

Por tanto, intentaré formular las principales preferencias de esta cultura.

1) El colinabo es bastante resistente al frío, pero menos de repollo blanco... Y las olas de frío primaveral en la mayoría de los casos conducen a la aparición de pedúnculos. La calidad de los productos, por supuesto, se reduce significativamente. El tallo de nabo prefiere una temperatura del aire moderada: 15 ... 18 ° С durante el día y 8 ... 10 ° С por la noche.

2) El tallo de la col es fotófilo, pero tolera el sombreado claro (sin embargo, el rendimiento, naturalmente, disminuye). Al mismo tiempo, no tolera en absoluto las plantaciones espesas. Cuando se espesa, el tallo crece y su sabor se deteriora. Sin embargo, una plantación demasiado escasa también es indeseable; esto conducirá a la formación de tallos grandes pero gruesos.

3) La planta es muy exigente con la humedad. Incluso una falta a corto plazo es inaceptable. Pero el exceso de humedad, en el que las raíces se asfixian sin oxígeno, conduce a enfermedades. pierna negra.

4) Esta planta tiene una característica muy importante: los tallos deben crecer continuamente. Cuando el suelo se seca, su crecimiento se detiene y la parte superior de la carcasa se endurece. Si, después de que el suelo se seca, la planta se riega abundantemente, entonces comienza a crecer rápidamente nuevamente. Como resultado, la parte tegumentaria endurecida no resiste y el crecimiento del tallo se agrieta. Y esto significa que puede pudrirse o es atacado activamente por babosas.

Por lo tanto, no se debe permitir el más mínimo secado del suelo: debe estar constantemente húmedo. Los tallos podridos y roídos por las babosas no son atractivos y saben peor. Por lo tanto, si se producen grietas, es mejor utilizar inmediatamente estos tallos como alimento.

5) La deliciosa col de colinabo crece solo en suelos neutros ricos en orgánicos, livianos y bien fertilizados. En suelos pobres, no da una cosecha, pero en agrio, como todos los demás repollos, rápidamente se enferma de quilla y muere.

6) El sabor de los tallos de colinabo mejora significativamente con la introducción de una cantidad suficiente de ceniza y boro.

Las sutilezas de la tecnología agrícola.

Básicamente usado métodos de cultivo de colinabo tanto con plántulas como sin plántulas

- la cosecha de los tallos se puede obtener mucho antes, lo que es muy importante, dado nuestro largo período otoño-invierno-primavera, que conduce a deficiencias de vitaminas;
- en el invernadero en un área limitada, es más fácil crear las condiciones óptimas para el desarrollo de la planta: es más fácil proteger de las bajas temperaturas;
- Se requieren menos productos biológicos protectores y agua.

Como todo el mundo sabe, a las plántulas de repollo no les gusta mucho crecer aquí. Al mismo tiempo, a diferencia de las plántulas de col blanca, nadie le proporcionará plántulas de colinabo. Por lo tanto, tendrás que hacerlo tú mismo.

Plántulas en invernadero

Para que se corra a tiempo, es mejor remojar el primer lote de semillas una semana antes de plantar en el invernadero de la manera habitual en aserrín. Normalmente hago esto del 7 al 10 de abril. Para hacer esto, en contenedores planos, primero debes descomponer aserrín mojado una capa de medio centímetro, y esparcir suavemente las semillas encima de ellos. Luego deben cubrirse nuevamente con una fina capa de aserrín mojado. Los contenedores deben colocarse en bolsas de plástico ligeramente abiertas y enviarse a un lugar cálido.

Al mismo tiempo, es importante no olvidarse de controlar el nivel de humedad del aserrín a diario: deben estar lo suficientemente húmedos, pero, por supuesto, el agua no debe quedarse allí. Por lo general, las semillas comienzan a brotar durante 2-3 días. Cuando aparecen los primeros brotes, debe transferir inmediatamente los contenedores a un lugar brillante.

Y a mediados de abril, puede ir a la casa de campo y plantar repollo de manera segura en el invernadero. Al mismo tiempo, no hace falta decir que en el otoño llenó las crestas del invernadero con una capa sólida de biocombustible, y en la primavera agregó capa de estiércol, serrín y cal y mezclar todo a fondo con una horquilla. Luego cubrieron toda esta torta hojaldrada con tierra fértil y la rociaron espesamente con cenizas. Después de eso (una semana antes de la siembra, es decir, del 7 al 10 de abril), toda el área del invernadero se cubrió con una película para calentar el suelo. No temas que las plantas que estás plantando sean tan pequeñas. Está bien, tolerarán bien el trasplante y echarán raíces, siempre que, por supuesto, el aserrín de los contenedores esté bien mojado y tú actúes con mucho cuidado.

Con un intervalo de 12 a 15 días, puede plantar dos lotes más de colinabo, pero inmediatamente con semillas en el suelo del invernadero. Puede, si lo desea, plantar más plántulas, pero en los últimos años me las he arreglado solo con estas tres plantaciones por una serie de razones que son bastante importantes para nuestra familia:

- a mediados del verano, aparecen muchas otras verduras, y ya no depende del colinabo: quieres algo más;
- El colinabo tolera muy mal las altas temperaturas (aunque son raras en nuestro país), pero durante tales períodos la calidad de los tallos cultivados es mucho peor (se vuelven gruesos rápidamente).

No alimento plántulas de colinabo en el invernadero, porque el suelo preparado en las crestas del invernadero ya es muy fértil. La tierra entre las plantas debe cubrirse con una capa de aserrín, lo que garantizará un desarrollo más activo de las plantas.

Lea la siguiente parte. Colinabo: plantación de plántulas y cuidado →

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburgo


Siembra directa en campo abierto

El colinabo se cultiva no solo a través de plántulas, sino también sembrando semillas directamente en las camas. El momento óptimo para esto es a fines de junio, luego la cosecha estará lista para la cosecha a principios de octubre.

Selección de asiento

Para plantar colinabo, se elige un lugar bien iluminado, protegido de los vientos fríos y racheados. El cultivo prefiere suelos sueltos, ligeros y fértiles, con buena aireación, permeabilidad a la humedad y acidez baja a media. La mejor opción es la marga.

Referencia. En suelos ácidos y empobrecidos, el repollo se endurece y tiene muchas fibras gruesas.

El colinabo no se planta después de los cultivos crucíferos, los mejores predecesores son las zanahorias, las cebollas, los tomates, las patatas, la calabaza, el calabacín y las legumbres.

El sitio se prepara en el otoño: el suelo se limpia de restos de plantas, los nutrientes se esparcen por la superficie (1 cucharada. Ceniza de madera, 1 cucharada. Superfosfato L., 1 cucharadita. Urea y 3-4 kg de estiércol podrido o humus por 1 m2 de área) y cavado en la bayoneta de la pala.

Para reducir la acidez, se introduce adicionalmente harina de cal o dolomita en el suelo a razón de 1 kg por 1 metro cuadrado. metro.

Instrucciones paso a paso para el desembarco.

El proceso de plantar colinabo en el suelo:

  1. En el sitio preparado, nivele el suelo y delinee las camas con una distancia de 60-70 cm entre ellas.
  2. Haga surcos de siembra en ellos con una profundidad de 1.5-2 cm.
  3. Coloque semillas en ellos a una distancia de 20-30 cm entre sí.
  4. Espolvorear con tierra, apisonar y agua.

En el caso de la siembra temprana (en mayo), las camas se cubren con papel de aluminio o agrofibra.


Cuándo plantar plántulas de repollo en la región de Moscú en 2021 según el calendario lunar

El repollo es una de las verduras más populares que las amas de casa suelen utilizar en la cocina para cocinar. Sin él, no podrá cocinar sopa de repollo o hacer chucrut para el invierno. Por supuesto, es más fácil comprar uno ya hecho en una tienda. Pero qué placer da cultivarlo con tus propias manos en tu sitio, que es lo que hacen muchos jardineros. Una cosecha rica comienza con plántulas fuertes y saludables. Hoy, en nuestro artículo, le diremos cómo sembrar variedades de vegetales blancos para cultivar plántulas en 2021 de acuerdo con el calendario lunar.


Cuidado adecuado de la plantación

El colinabo se considera un cultivo poco exigente de cuidar, por lo que este vegetal puede recomendarse incluso para los residentes de verano novatos. La formación del tallo generalmente comienza en la etapa de 7-8 hojas. Un jardinero, para obtener cabezas jugosas y tiernas, debe aflojar constantemente el suelo, sin olvidar el deshierbe, ya que las malas hierbas se alimentan de este cultivo y pueden transmitir diversas enfermedades infecciosas.

Los lechos de riego con plantas recién plantadas se realizan cada tres días. Tan pronto como comience a formarse el cultivo del tallo, el riego se reduce a una vez por semana. Es necesario utilizar exclusivamente agua tibia sedimentada, humedeciendo suavemente el suelo de la regadera, sin dañar las plantas y su delicado sistema de raíces ubicado en la misma superficie. Después de cada riego, es imperativo aflojar el suelo, eliminando las malas hierbas y previniendo la aparición de una costra superficial.

Los jardineros experimentados recomiendan tres alimentaciones de estas plantas por temporada. Cuando aparece el primer par de hojas en las plántulas, se realiza la primera fertilización utilizando para ello composiciones minerales complejas. La segunda alimentación se realiza aproximadamente una semana antes de la transferencia de plántulas a campo abierto. Es necesario rociar las hojas con una solución nutritiva, para lo cual se disuelve una cucharada de sulfato de potasio y una cantidad similar de urea en 10 litros de agua. Por tercera vez, el colinabo se alimenta al plantar, poniendo una pequeña cantidad de materia orgánica y fertilizantes minerales en los huecos.


Colinabo: características de cultivo, preparación de plántulas - jardín y huerto


Es imposible imaginar nuestra mesa sin verduras y patatas. Son el componente más importante de la dieta tanto del académico como del carpintero. Verduras - una despensa de carbohidratos, proteínas, ácidos orgánicos, vitaminas, sales minerales, enzimas y otros nutrientes esenciales. Son especialmente valiosas las vitaminas, que están casi ausentes o están presentes en pequeñas dosis en otros productos. No confíe únicamente en las tiendas de comestibles y los mercados, comience su propio huerto. Especialmente si quieres tener verduras frescas directamente del huerto. Los secretos del cultivo de hortalizas no son tan difíciles. La diligencia, la perseverancia, la curiosidad, el ingenio te ayudarán a superar todas las dificultades y convertirte en un verdadero cultivador de hortalizas.

Entonces, Asesoramiento de especialistas y jardineros experimentados.

Para alargar la temporada de consumo de hortalizas frescas se plantan variedades tempranas, medias y tardías. Las cosechas más tempranas en campo abierto se pueden obtener del cultivo de cultivos perennes (acedera, ruibarbo, tipos de cebollas perennes), así como de la siembra de invierno de zanahorias, remolachas, perejil, rábanos y siembra de cebollas. Las hortalizas tempranas de cultivos anuales (lechuga, pepinos, rábanos) y cebollas se pueden cultivar en pequeños invernaderos en el jardín.

Aceleran el desarrollo de refugios hechos de película o vidrio sin calefacción artificial a principios de la primavera. Puedes cultivar rábanos debajo de ellos. Pueden cubrir acedera, ruibarbo, cebollas, cultivos de invierno de remolacha y zanahorias.

Plantas vegetales según características biológicas, botánicas y económicas, se clasifican en grupos homogéneos.

Plantas de col. Hay varias variedades de col: col blanca, coliflor, col roja, col de Saboya, coles de Bruselas, colinabo y col de hoja. Casi todos los tipos de repollo son plantas bienales. Solo en el segundo año, los tallos plantados con brotes apicales dan semillas. Las plantas de este grupo son resistentes al frío, requieren un mayor suministro de humedad, aunque no toleran la humedad excesiva (especialmente a largo plazo), son exigentes con la fertilidad del suelo. La coliflor, la col china y el brócoli, bajo ciertas condiciones, forman semillas en el primer año de vida y son anuales.

Las variedades de repollo de temporada media son adecuadas para el decapado, las variedades tardías para el decapado y el almacenamiento a largo plazo.La col roja no es apta para cocinar, se usa fresca para ensaladas. La coliflor es buena para hervir, asar y enlatar.

Raíces. Este grupo incluye: zanahorias, chirivías, perejil, apio (familia de las umbelíferas) remolacha (de la familia haze) rábano, nabos, nabos, colinabos, rábanos (familia de las crucíferas) achicoria (de la familia aster). Todos los cultivos de raíces forman semillas en el segundo año de vida (cuando se plantan con una yema apical intacta), con la excepción de los rábanos y los rábanos de verano, que dan semillas en el primer año. Sin excepción, todas las plantas de este grupo son resistentes al frío, requieren una alta fertilidad del suelo, suministro de humedad (especialmente en el período posterior a la siembra de las semillas).

Plantas bulbosas. En este grupo conviven cebollas, puerros, variedades perennes de cebollas (chalotes de varios niveles, cebollas de murciélago). Todas estas plantas son resistentes al frío. Las cebollas y el ajo contienen muchos nutrientes y vitaminas. Las cebollas se cultivan por semillas (nigella), sevkom (bulbos pequeños de 1,5-2,5 cm, generalmente obtenidos de nigella) y una muestra (3-4 cm o más).

Fruta vegetales. Pepinos, calabacines, calabacines, calabazas, sandías, melones (familia de las calabazas) tomates, pimientos, berenjenas (familia de las solanáceas). Todas estas plantas son muy termófilas y requieren suelos muy fértiles. Casi todos los años, en nuestras condiciones, para obtener estas hortalizas, es necesario utilizar agentes protectores contra las heladas y las bajas temperaturas.

Los guisantes, frijoles y frijoles (familia de las leguminosas) también pertenecen al grupo de las hortalizas de frutas. A diferencia de sus vecinos, pueden soportar bajas temperaturas. Los frijoles son algo más termofílicos que los guisantes y los frijoles.

Vegetales verdes. Estos son la ensalada familiar, el eneldo, el perejil, el apio, el berro, el cilantro (no se confunda que también incluimos algunos de ellos en el grupo de tubérculos - recuerde los dichos sobre puntas y raíces), así como otras culturas que casi no es familiar y no se cultiva en el carril central. Todos estos cultivos son anuales resistentes al frío, se siembran principalmente con semillas.

Vegetales perennes. De alguna manera es inusual llamar verduras de acedera, ruibarbo, espárrago, rábano picante, pero es así. Todas estas plantas son resistentes a las heladas, en un solo lugar pueden crecer de dos a cinco años. Propagado por semillas y vegetativamente.

Patatas. Entre las hortalizas ocupa un lugar especial, se cría para obtener tubérculos. Las patatas pertenecen a la familia de las solanáceas. Los arbustos de papa se dañan fácilmente con las heladas. Se propaga principalmente por tubérculos, pero también se puede propagar por ojos, brotes, partiendo un arbusto e incluso semillas (este laborioso trabajo no da el mismo efecto que la propagación por tubérculos).

Parte parcela de jardín que asigne para cultivos de hortalizas no debe estar sombreado. Si es posible, debe elegir un área libre, bien iluminada y con el suelo más fértil (si el suelo no es muy fértil, debe comenzar a crearlo con paciencia durante muchos años). Un error común de los cultivadores de hortalizas novatos es el deseo de una disposición combinada de cultivos, cuando se colocan hortalizas y fresas entre manzanos y perales jóvenes. Mientras los árboles sean jóvenes, todo parece ir bien: las copas no dan mucha sombra a los arriates, hay suficiente luz y comida para las verduras. Pero los árboles rápidamente ganan fuerza, crecen y luego los cultivos intermedios caen a la sombra, su rendimiento disminuye de año en año. De hecho, la mayoría de los cultivos de hortalizas y patatas no toleran la sombra intensa y la presencia de raíces de plantas leñosas en el suelo. Por lo tanto, una de las principales reglas para complejos jardinería y horticultura - proporcionar un lugar para cada cultivo y tener en cuenta la necesidad de realizar posteriormente un cambio competente (alternancia) de hortalizas y bayas. Después de todo, una determinada cultura debe devolverse a su lugar original no antes de tres años, e incluso mejor, después de cuatro o cinco años. Para hacer esto, debe elaborar un plan claro para la colocación y rotación de cultivos.

El momento del regreso de los cultivos a su lugar original es aproximadamente el siguiente: repollo - 3 - 4 años, zanahorias - 3, guisantes - 4 - 5, apio - 3, tomates - 3 - 4, pepinos - 3, lechuga - 1 -2, cebollas - 4-5 años.

El rendimiento disminuye de manera especialmente pronunciada y la calidad se deteriora con el cultivo permanente de repollo, remolacha, guisantes, tomates, pepinos y papas.

Cuando las plantas se vuelven a cultivar en el mismo suelo, se produce una disminución en el rendimiento como resultado de la liberación de sustancias fisiológicamente activas en el suelo, que posteriormente inhiben el mismo cultivo.

El ancho más apropiado de las camas es de 1,2 m. Entre las camas, se dejan caminos de 0,3 m de ancho. La creación de camas más estrechas es un desperdicio de la tierra de la parcela de jardín, las más anchas, dificulta el cultivo del suelo, cuidado de las plantas y cosecha.


La col colinabo es rica en vitaminas C, E, F, U, provitamina A, biotina, además de sales minerales, hierro, fósforo, magnesio, flúor, selenio y calcio. La pulpa contiene fructosa, glucosa, sales de potasio, que son beneficiosas para las enfermedades cardiovasculares.
El uso de una verdura contribuye a:

  • fortalecer la inmunidad y mejorar el bienestar general
  • limpieza intestinal
  • mejorar los procesos metabólicos
  • reducir el colesterol en sangre
  • restauración del sistema digestivo, en particular las funciones del hígado y la vesícula biliar
  • bajar la presión arterial
  • eliminación de procesos inflamatorios en el estómago y los intestinos
  • normalización del tracto digestivo
  • restauración del sistema nervioso
  • excreción del exceso de líquido, regula la función renal.

Se recomienda comer la verdura cruda, así como cocida, frita, horneada y hervida. 100 g de la planta contienen 48 kcal. El valor nutricional de las hojas es mucho mayor que el del tallo de la planta. Los nutricionistas aconsejan incluir la dieta de colinabo para las personas con sobrepeso, los ancianos que se han sometido a una operación mayor.
A diferencia de la col blanca, el colinabo no tiene un sabor amargo, el tubérculo tiene un sabor dulce, jugoso y tierno. El colinabo no contiene alérgenos y es seguro para los niños.


Ver el vídeo: Cómo sembrar plánta de papaya Maradol